巫山烤鱼 简介

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

现 今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

　1:将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2:将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

3:姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4:炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5:加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

顺义区是北京东北部发展带的重要节点、重点发展新城之一，是首都国际航空中心核心区。如下是我给大家整理的顺义好吃的地方推荐，希望对大家有所作用。

烤天下酒吧文化烧烤

烤天下敢为天下先，创领前所未有的烧烤形态---酒吧文化烧烤。

非梵空间酒吧主题餐厅

有多种口味小龙虾（麻小、油焖、蒜香、清蒸、十三香）等口味，并搭配馋嘴蛙、麻辣海鲜等新派川菜；自主研发新派烧烤；主营世界各地知名啤酒（罗斯福、智美、白熊、朋克IPA、伏魔IPA等顶级啤酒）在繁忙的工作生活之余，给客人一个放松的`空间，满足现在快节奏的生活需要。

北京周麻麻饺子

源于昌黎，独家配方

一家专业经营野生海鲜、海鲜水饺的企业，最早起源于美丽的海滨城市昌黎。

企业经营理念：店内所售海鲜全部为深海野生海鲜，海鲜储藏都为天然深海海水，保证了店内海鲜的肉质鲜美，水饺采用独家配方，薄皮大馅，汤汁鲜美。

主营菜品：野生海鲜、皮皮虾、鲅鱼、海盐西、三鲜馅等特色水饺

平泉羊汤

散落在民间的皇家味道

河北平泉羊汤迄今已有数百年历史，具有浓厚的地方风味，被誉为“散落在民间的皇家味道”的平泉八沟羊汤今日落户在顺义。平泉羊汤选用优质羊原料，配以多种药膳，通过特有工序精心熬制。味清香而醇厚，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。具有滋阴益气,补肝护脾,壮阳健胃之功效。可谓绿色保健养颜滋补之尚品。（即将开业）

盖式蟹煲

宫廷美食流传民间

独具匠心的御厨尝试在烹饪过程总以特定的焖盖方式来使食材更加入味，也有将传统中草药成分加入到酱料之中，让螃蟹更加美味的通时增加养生保健的功能。御厨们将两种方法合而为一，终于制成了从未有过的螃蟹大餐。（即将开业）

江边人家巫山烤鱼

口味奇绝、营养丰富的风味小吃

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。（即将开业）

云鼎九号餐饮

一身独有的尊贵享受，一处独享，触手可及

不出国享用皇御厨房的健康。云鼎以铁板餐饮形式为背景，风尚简约，瑰丽的厅堂设计，品尝美食如欣赏风景般流连忘返，给你高空临下尊荣感受。（即将开业）

翊咖啡

用心出品每一杯咖啡，开一家属于自己的咖啡馆

一对八零后夫妻，对咖啡有着不一样的执着与热情，毅然放弃稳定光鲜的工作，一起进修咖啡与烘焙课程，一百多平米的店面里被原木和绿植包围，放松惬意！世界顶级的设备，精选原产地咖啡豆，巴氏杀菌鲜牛奶,无添加高品质的手工蛋糕,具有亲和力愿意分享的咖啡师,用心出品着每一杯咖啡。

黄土高坡

陕西风味餐饮

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