牛栏山是哪里产的

牛栏山大部分都是来自四川成都和河北廊坊，牛二的酿酒历史可上溯到清朝年间，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。

牛栏山酒厂是中国历史悠久的酿酒厂。主要的酒类品种很多。酒香醇正，芳香飘远。牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中。

牛栏山二锅头面向普通的消费者，其价格定位走的是亲民路线，十几二十几元，大众都消费得起，只是，也正是因为火爆，牛栏山原产地生产已经超负荷了，订单量实在是太大了，根本就供应不上，于是又建立了外省的两大生产基地，总的来说，我们平时喝的牛栏山，来自于三个地方，一是北京顺义，二是河北廊坊，三是四川成都。不过，说到这可能有些人懵了，虽然平时喝牛栏山，但对其生产地还真没有详细的了解过，今天小编就带大家细致地了解一下这几个产区，看看你喝的牛栏山，是产自于哪个地方？

北京顺义

这个地方对于牛栏山是非常重要的，是牛栏山二锅头的原产地，这个地方和茅台镇有一样的独特优势，我们知道酿造茅台酒，如果离开茅台镇几公里，那酿制出来的酒就不是纯正的酱香茅台白酒，北京顺义对于牛栏山也是有这样重大的作用，北京顺义的牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。

河北廊坊

河北省廊坊市位于华北平原中东部，河北省中部。廊坊境域北起燕山南麓丘陵地区，南抵黑龙港流域。廊坊市地处中纬度地带，属暖温带大陆性季风气候，四季分明。水系众多，是牛栏山生产基地之一，如今市面上流通的牛栏山二锅头，很多都是河北廊坊生产的，虽然不是原产地，不过酿造工艺与技术都是同出一脉，只是环境有所差异。

四川成都

想必大家对成都都不陌生，四川成都除了美食，应该还有一首歌 《成都》大家比较熟悉，这首歌的歌词唱出了很多人的心声，“让我掉下眼泪的 不止昨夜的酒 让我依依不舍的 不止你的温柔 余路还要走多久 你攥着我的手 ……”成都是一个神奇的地方，在四川这个浓香型白酒帝国，成都却成为了清香型白酒牛栏山二锅头的生产地，而且生产的牛栏山销量还是相当不错的。

这三个地区都是牛栏山的生产地，北京顺义是原生产地，所以来自北京顺义的牛栏山相对这两个基地，口感质量是略占优势的，不过平时我们生活中喝的牛栏山大部分都是来自四川成都和河北廊坊的，不信的话可以辨认一下，小编传授给大家一个方法：通过牛栏山瓶盖上的生产日期最后一个数字来确认，北京顺义生产的是数字1；河北廊坊生产的是数字2，四川成都生产的是数字3，平时经常喝牛栏山二锅头的酒友，可以看看你们喝的酒产自于哪哦！

牛栏山二锅头酒的生产工艺，以大曲或麸曲为糖化发酵剂，主要工艺特征为：低温制曲，清蒸续米查，混蒸混烧，低温入缸，地缸发酵，陶坛贮存。这一有特色的传统酿造技艺造就了牛栏山二锅头酒饭香、糟香、醇香、酯香四香合一，酸甜苦辣诸味平衡，最终体现为牛栏山二锅头酒清香芬芳、纯正典雅、甘冽醇厚、自然协调的风格特点。

2008年6月7日，牛栏山二锅头传统酿造技艺凭借其传承历史悠久、传承脉络清晰，酿造工艺极具代表性，能够充分体现并见证我国博大精深的酿酒文化，具有重要的历史、工艺、科学、经济价值入选国家级非物质文化遗产名录。

2008年是奥运年，作为一家生在北京、长在北京、服务北京的老字号企业，牛栏山酒厂对北京举办奥运会倍感骄傲与自豪，也一直在为奥运默默地做奉献。早在2007年，在中华全国总工会主办的中国职工学习论坛上，国家以及市政府的领导对牛栏山酒厂给予了高度的评价。同时嘱托牛酒人，作为北京的老字号企业一定要为奥运会贡献一份力量。在各级领导的鼓励和支持下，牛栏山酒厂于2007年8月19日举办了誉满京城的“京城酒脉、百载传承”的拜师封酒大会。大会由京城叫卖大王著名民俗专家臧鸿老先生主持，国家奥组委副秘书长林向义、国家前奥运冠军莫慧兰、老字号协会、酿酒协会及演艺界等知名人士参与了奥运庆功酒封缸典礼。此次所献之酒，是牛栏山酒厂特别研制的代表北京特色的二锅头酒。

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