哪有陈化大米我用的多

1、陈化大米可以去所在地区的粮食仓库购买，里面什么种类的大米都有，以及可以网上查询购买，但不建议买来食用，陈化大米有霉味和异味，口感粗糙。

2、所谓陈化大米，简单地说就是品质极次、变质的大米。按规定，陈化粮可以卖给酿造、饲料等工业用粮大户，但绝不允许直接作为粮食销售，因为其中所含的黄曲霉毒素，是目前发现的最强的化学致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。

白酒陈化意义：

因为刚蒸出的酒由于太新达不到柔和、协调、香醇的效果，而陈化过的酒在香气、口感上都能更加上乘，所以说，酒是陈的香啊。

陈化机理：（1）、促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。

（2）、增强了各类物质的分子活化能：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。

（3）、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。

催陈措施：1、全部天然加速的蒸馏酒精的陈化

2、活竹陈化酒、醋饮料制备工艺

3、酒的速效陈化方法

4、对低度酒进行防腐兼加速陈化的方法

5、酒的加速陈化、提高品质及防腐的方法

6、现场高效白酒蒸馏陈化法

7、利用生长中的楠竹陈化酒液的方法

8、一种促进白酒陈化老熟的超声盐雾化方法

9、一种黄酒大容器贮存陈化工艺及设备

10、酒人工陈化处理方法及其高压脉冲电场处理装置

11、白酒催熟陈化剂12、处理葡萄酒、测量其陈化能力的方法和实施所述方法的装置

13、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯

14、酒的陈化处理装置

15、陈化配制酒及其制作方法

16、酒陈化装置

17、一种酒类陈化器

18、白酒速效陈化具

19、一种白酒复合陈化装置

20、餐饮业现场白酒高效蒸馏陈化器

21、高效复合酒催熟陈化机

22、白酒快速老熟陈化装置

23、高能酒类陈化机

24、一种酒陈化处理装置

25、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯26、纳米陈化基酒机

陈化成（1776年—1842年6月16日），字业章，号莲峰，汉族，福建同安县（今属厦门市）人。出身行伍，历任嘉庆间参将、道光间总兵，鸦片战争爆发时任任福建水师提督，后改任江南提督，在鸦片战争时期保卫吴淞， 与英军力战，英勇牺牲殉国。

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