为什么澳门的葡式蛋挞可以世界闻名？

由于澳门葡式蛋挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。澳门葡式蛋挞每款各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处；款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。

葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的，一家叫做”安德鲁蛋挞”，另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字，而且他们曾经是夫妻，肯德基风靡全国的葡式蛋挞，即是使用了玛嘉烈蛋塔的配方。

在约翰四世大马路口，过了马路，便能在巷子口看见这个路牌，顺着方向往里走，可以看到长长的队伍，想必就是备受欢迎的玛嘉烈蛋挞店。二毛很爱吃蛋挞，所以在做攻略时候，就计划一定要带二毛来这家老店，品尝下正宗的葡式蛋挞。

玛嘉烈蛋塔店，澳门著名的蛋挞店。位于新马路马统领街金利来大厦17B地铺。 正宗的葡式蛋挞源自澳门地区，但也许只有澳门地区的玛嘉烈蛋挞，才算得上葡式蛋挞的经典。玛嘉烈是地道的澳门地区人，极具美食天赋。玛嘉烈蛋挞经众多观光客口碑相传，成为享誉世界的经典美食。

蛋挞到手！入口松软香甜，确实不错，连我这个不爱吃蛋挞的妹纸都称赞。

在澳门比较著名的小吃葡式蛋挞是比较美味的，有的人会问为什么不叫奥式蛋挞，主要是因为有一个传说是以前葡萄牙的一位修女发明了这种蛋挞，最后以他的名字而命名就有了这款小吃。

在澳门这种小吃是比较常见的，但是发源地并不是在澳门，只是澳门将这个美食宣传的比较好，很多人喜欢吃这种美食，从而也成为了澳门美食的一种代表。真正将这种小吃发明出来的就是葡萄牙的一位兄女，最后将这种美食带到市场上称为著名小吃，并不是澳门人发明的。这种美食制作方法也是比较简单的，因为葡式蛋挞也被叫做葡萄牙是奶油蛋挞，还有一个名字叫做焦糖玛奇朵蛋挞，也是蛋挞的一种。

在广东还有在港澳地区，都习惯将这种蛋挞称为葡式蛋挞，是一种甜点也是一种小型的奶油蛋糕，因为表面是焦糖的颜色所以会显得更加诱人。这种蛋挞是小吃的一种，而且口味是香酥可口比较酥软的，只要准备一些食材，自己在家里也可以尝试制作，主要的食材有面粉，鸡蛋，牛奶，麦淇淋和酥油，从而制作出这种美食。在家里制作这种美食需要准备低筋面粉以及高筋面粉，还有酥油以及牛奶，还要准备鸡蛋和白砂糖就能够制作出来，现在市场上都有售卖蛋挞皮的，可以直接购买，会更简单一些。

接下来就可以制作出蛋挞的核心部分，将提前准备好的冰淇淋放进烤箱中燃化，也要把所有的材料揉成光滑的面团。接下来就可以发酵一段时间，放进蛋挞皮中最后用植物奶油代替黄油淋在蛋挞的上面，一定要适量，否则会出现漏油的情况，烤20分钟左右没味的食物就自助完成。

1.葡式蛋挞

葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的，一家叫做”安德鲁蛋挞”，另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字，而且他们曾经是夫妻，现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞。

2.猪扒包

澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。猪扒包在大街小巷的茶餐厅、餐厅或者一些咖啡厅都能吃到。比较出名的有“Tea Plus(大圣猪扒包)”和“大利来记”，这两家的猪扒包十分出名。

3.大菜糕

大菜糕是一种甜品，入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名，莫义记最有名的甜品是榴莲大菜糕和芒果大菜糕，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。

4.水蟹粥

很多人都说，在澳门喝一碗鲜甜的水蟹粥，是最大的享受。的确，澳门的蟹生长于咸淡水交界处，肉质丰美，鲜香诱人。水蟹粥就是澳门当地的梭子蟹熬制，蟹膏、肉蟹的精华在米粒中得到释放，让人口水直流。澳门最有名的水蟹粥出品于诚昌饭店，诚昌几乎就是水蟹粥的代名词。许多名人最爱的皇冠小馆除了当家竹升虾子捞面，水蟹粥是最不能错过的美味。

5.竹升打面

由于东南亚华侨来澳落地生根，所以在这里还可以吃到地道的东南亚面食。其中竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。位于澳门半岛议事亭前地的“黄枝记粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技术曾在葡国总统面前表演。

6.木糠布甸

木糠布甸是继风靡海内外的葡挞后，另一种充满葡国风味的甜品。只看名字很难想象为何木糠也用来做甜品，其实木糠是碎饼干屑。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。木糠布甸的卖相较平实，带点啡色米色，布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松。喜爱口感硬实一点的，只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中；爱软绵细滑的，则要提前半小时解冻，两种吃法各具特色。澳门的街头很多甜品店都有这道美味，不过最出名的要数九如坊葡国餐厅和莫义记。

7.葡国鸡

葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。葡国鸡对澳门来说，是一道很普通的菜，很多餐厅都能吃到；其中金帆船葡式餐厅、澳门公鸡葡国餐厅和新口岸葡国餐厅的葡国鸡都非常好吃。

马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较著名的菜式有焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。

9.牛杂

澳门最出名的就是荣记牛杂，不止好味，牛杂还做得很干净，种类十分多元化，由惯常吃到的牛肚、到古怪的牛天梯都有，70年的老字号牛杂，秘制配方，蔡澜的心血推荐餐厅。

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