四喜丸子代表哪四喜？

福、禄、寿、喜四大喜事。

四喜丸子 ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的做法，准备材料：五花肉馅：600克、葱：100克、姜：100克、盐：6克、蛋清：1个、酱油：适量、香油：适量、水淀粉：适量。 

1、五花剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，用力搅拌匀。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7、丸子炸至金黄色，捞到一个大碗中备用。

8、大碗中放块姜、葱披，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，入锅蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤即可。

参考资料来源：百度百科-四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。此菜须经炸、蒸等技法制作而成。成菜四丸成盘，色泽红润，鲜香糯嫩，入口即散，老幼咸宜。

四喜丸子的颜色呈金黄色，色泽非常明亮。口感非常的鲜嫩，多汁。四喜丸子进入喉间，它的味道就会散布全身，让人流连忘返。

主料为五香粉、姜、淀粉、生抽、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪肉、香油、盐、料酒、马蹄、葱，汤汁材料为生抽、糖、蚝油 、水淀粉、盐、水、老抽、葱、油 。

相关历史典故

据传，盛世唐朝有一年开科举考试，为国纳贤，衣着寒酸的张九龄高中头名，被唐皇招为驸马。当时正值张九龄家乡闹水灾，父母背井离乡、音信全无，四处找寻，终得父母下落，家人团聚又恰逢张九龄大婚，简直是喜上加喜。

厨师专门给制作了一道菜肴，上桌后是四个又大又圆的肉丸子，曰四喜：一喜金榜题名；二喜新婚燕尔；三喜合家团圆；四喜乘龙快婿。从此这道四喜丸子就在全国流行开来，成为了婚宴、喜宴、寿宴、重要家宴的必上菜品。

以上内容参考：百度百科-四喜丸子 （菜肴）

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