蒸大闸蟹做法与步骤如下

1.将大闸蟹用清水浸泡2小时，等螃蟹自己去除污垢后，再用牙刷刷干净备用。

2.蒸锅加入冷水，放入姜片，然后倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹。蒸螃蟹时，不要解开绑螃蟹的绳子，以免螃蟹受热后从腿上爬下来变黄。

3.放入紫苏包，盖上中火蒸15-20分钟后出锅。