菠菜怎么做好吃凉拌

1.挑选菠菜并把叶子分开。如果叶子太大，可以从中间撕开。将水洗净晾干备用。

2.准备葱花、花椒粒备用，锅中加水烧开，菠菜焯一下，让菠菜碎软，然后捞出用冷水泡一下，捞出拧干多余的水备用。

3.依次加入大葱、辣椒面、姜末、胡椒、盐、酱油和香油。锅内放入热油的花椒粒，小火炒香，将热油倒在菠菜上，翻炒。