干白菜怎么晒的

1.用清水将白菜上的泥沙全部清洗干净，这样煮汤的时候就不用担心泥沙了。

2.然后用大火煮一大锅开水(如果家里没有大锅，就用稍微大一点的锅)。把卷心菜放在锅里一会儿，注意不要一次放太多。放多了，菜出锅就烫了，晒一晒叶子就碎了。

3.烫好后(从放进去到出来最多90秒，可以观察到白菜的茎干有褶皱)，用绳子或竹竿夹住，一根一根排好晾干。不要相互重叠，也不要直接铺在地上。晾干会更好。

4.只需在室外晾晒，让秋风或强烈的阳光直射，直到白菜完全风干。判断白菜干燥度的方法是用手捏叶子，这样可以听到沙沙的声音。不用晒到一捏就破的地步。留一点水。