巧克力淋面配方窍门

巧克力淋面的做法配方 简易快捷的方法

巧克力淋浴面条的配方:

烤糖粉:150克，葡萄糖浆:150克，甜炼乳:100克，吉利粉:10克，水(用于融化吉利粉):60克，黑巧克力(用水融化):150克。

如何喷巧克力面:

1.可可粉中加入温水(50度左右)，搅拌均匀。石花菜片在冷水中变软。

2.加入鲜奶油，搅拌均匀，加入软化的吉利丁片，用绝缘水搅拌，直到吉利丁片和巧克力融化。

3.最后加入糖粉，搅拌均匀。我加了50g左右。我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真的很苦。如果喜欢甜的，可以多加点糖粉。

4.然后过筛，放入裱花袋中。一定要过筛，这样淋透的面条才会平整无杂质。稍微冷却后(温度和手差不多)，就可以淋面了。如果没有裱花袋，可以用勺子倒。

5.在裱花袋上剪开一个小口，快速来回倒在事先涂上奶油的蛋糕表面。速度要快。不用担心涂层不均匀，巧克力液会扩散到边缘，自然就平了。然后迅速在蛋糕边缘倒上一圈巧克力液体。因为蛋糕是冷的，而吉利丁片有凝固作用，巧克力液很快就会凝固，这样就完成了面条的撒布。