绵羊肉和山羊肉哪个膻味重

山羊肉和绵羊肉哪个膻味大 山羊肉和绵羊肉膻味哪个大

山羊肉比羊肉有臭味。山羊肉之所以比较臭，是因为山羊肉中含有一种叫C9H18O2的脂肪酸，挥发后会产生一种特殊的臭味。从营养成分来说，山羊肉并不低于羊肉。相比之下，羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以吃起来更细腻。

山羊肉和羊肉还有一个很大的区别，就是中医认为山羊肉性凉，而羊肉性热。所以后者有滋补的作用，适合孕妇和患者食用。前者患者最好少吃，普通人进食后应避免进食，最好不要吃凉的食物和水果。

山羊天性活泼好动，喜欢四处走动，每天四处觅食，生长周期长。所以山羊的瘦肉含量较多，但脂肪含量较少，肉质紧实，吃起来有嚼劲。会有一些柴火，很像牛肉的味道。如果要炖或者炒，可以选择山羊肉。而羊是圈养的，食量大，生长快，容易脂肪沉积。与山羊肉相比，肉质细腻柔软。如果想做羊肉汤或者吃火锅，选择羊肉比较好。

山羊肉和羊肉在营养价值上没有太大区别。但从脂肪含量来说，羊肉比山羊肉高，因为羊比较懒，脂肪沉积比较多。如果是“三高”人群，或者正在减肥，担心发胖的人，尽量少吃羊肉，多选择山羊肉。如果是普通人，可以放心选择山羊肉或者羊肉。