怎么做鲅鱼好吃

1.鲅鱼洗净，刮干净，切成鱼段。

2.倒入适量的料酒、盐和酱油，片刻即可。

3.将葱、姜、八角切段。

4.将鲅鱼块放入锅内之前，先在面粉中滚一下，然后盖上面粉(生粉也可以)。

5.烧热锅，倒油。七成热时，放入鲅鱼，两面煎至金黄色。

6.依次倒入料酒、酱油、陈醋、葱、姜片、八角，加一勺糖。

7.将沸水倒在鱼上，加入少许盐，大火煮开，炖15分钟。

8.加入蒜末，转小火焖10分钟，至汤汁粘稠即可出锅。