广西扣肉的做法最正宗的做法

1.将炸好的五花肉用水浸泡至表皮变软。炒出来的肉很干，需要泡两三个小时。五花肉炒的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炒猪肉，喜欢吃的朋友可以直接买现成的猪肉。

2.浸泡的过程中两边要浸泡均匀。

3.准备调味汁的香料。

4.其他需要准备酱料的配料还有酸梅、冰糖、姜丝、大蒜等。

5.没有炸过的荔浦芋头换成了土豆块

6.卤水的制作:将香菜、酸酶、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、豆腐用适量的凉开水混合。

7.将泡好的油炸五花肉切块。

8.将油炸五花肉片浸泡在盐水中。

9.把肉和薯片放在深碗里，扣好。记得肉皮的一面朝向碗底，排一块肉和薯片，然后把卤水倒在上面。

10.如果想快点，可以放在高压锅里蒸20分钟。

11.把肉碗拿出来，找个盘子翻过来。刚蒸好的碗很烫。一定要保护好自己的手。哦，好吧，你可以吃。