正宗湘西土匪猪肝的做法

1.处理方法:猪肝切片，与姜丝拌匀备用，红辣椒斜切成段；将水烧开，加入姜丝和葱花。烧开后，姜葱出香味时放入猪肝碎。泡到外层马上用冷水泡。然后沥干，去掉姜丝和葱花之类的。

2.烹饪:热锅放油，放入姜丝爆香，放入辣椒炒红辣椒油，再放入泡椒和蒜片，再放入猪肝，翻炒加盐，鸡精出锅即可。