养生鸡汤的做法

1.炖鸡汤

(1)将老母鸡彻底洗净，洗去血水，然后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

(2)用手在鸡皮上搓细盐2克，直到盐在鸡皮上完全融化。

(3)将盐焗鸡放入冰箱冷藏20分钟左右。

(4)取出冷藏的鸡肉，切成小块。

(5)将切好的鸡肉放入砂锅中，然后倒入600毫升清水。

(6)盖上盖子，放入蒸笼。水开后，转中火炖30分钟。

(7)加入细盐5g，继续炖20分钟左右。

2.胡爱山玉竹焖鸡

(1)将宰杀的鸡洗净，焯水，冲洗干净。

(2)将山药、玉竹、红枣洗净，将红枣打扁去核。

(3)清水烧开，倒入锅中，加入所有食材，隔水炖两小时，加盐调味即可食用。

3.当归炖鸡

(1)母鸡脱毛，去内脏，当归洗净用纱布包好，放入鸡的腹腔空。加入葱、姜、盐等以上调料，小炖锅炖，出锅时撒少许胡椒粉，去当归渣。

4.莲子龙骨炖鸡

(1)鸡块焯水，龙骨焯水，莲子洗净，生姜切片备用。

(2)将清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子放入干净的锅中，大火烧开，小火炖45分钟即可入味。