福建姜母鸭的做法与配方窍门窍门

福建特产姜母鸭 福建特产姜母鸭做法简单介绍

1.材料:番鸭一只、姜一块、香油、糯米酒、酱油、白糖、枸杞子、盐。

2.鸭肉洗净切块，生姜切块。

3.锅中放入香油，中火六成热时放入姜片，慢慢翻炒。

4.当姜片微黄时，将鸭子倒入姜片中。

5.将鸭肉翻炒至变色，倒入适量酱油翻炒至顶色。翻炒均匀后倒入广东米酒，继续中火翻炒15分钟左右。

6.将鸭肉翻炒至水分变干，颜色变深。加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量盐调味。

7.加入没过鸭肉的开水，转大火烧开，小火慢炖1.5小时。

8.出锅前10分钟加入洗净的枸杞，开大火拌匀至汤香。