煮猪骨头的家常做法

煮猪骨头的正确方法 如何煮猪骨头

1.买新鲜的猪脊骨，用清水洗两遍，洗净，锅中加入适量清水，凉水入脊骨，加入适量葱姜，烧酒煮开。

2.大火煮过之后，表面的泡沫会被去除，这一点很重要，因为泡沫很脏。

3.炖猪骨的时候，有的人焯一下，有的人直接炖，其实是不对的。我教你最常用的方法。焯水后，不要直接炖。大火煮5分钟，5分钟后捞出。放在温水里洗干净肉。不要放冷水，一定要放温水，这样肉才不会长木头，板结。

4.肉洗干净后放入锅中，加入适量的葱、姜、香脂叶、桂皮、八角，加入适量的开水或温水，不用冷水，肉容易收缩变硬，要多加水，至少不用肉。盖上锅盖煮开。

5.烧开后，转小火，焖一个小时，然后加入适量的盐，盖上锅盖，再焖30分钟。炖好后，看一眼汤。特别白。因为是焯水洗净的，所以汤很白，没有污垢。

6.将一些大蒜捣碎，加入适量的生抽，加入适量的醋和香油，搅拌均匀，出锅，取出肉，倒入大蒜泥，一锅营养丰富的大骨头就好了！撒上蒜，吃起来不油腻，汤片可以单独喝！