水煮鱼的做法美食杰

1.主料:草鱼，辅料:黄豆芽，西红柿，配料:姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。将切好的草鱼片沥干水分，撒上盐、料酒和胡椒粉，用手轻轻擦拭，加入淀粉和蛋清，拌匀，腌制30分钟左右。

2.将水烧开，加入少许盐。水烧开后，放入西红柿和豆芽煮熟，捞出沥干，铺在碗底。

3.放入步骤1中腌制好的鱼片，几秒钟后用筷子夹起，将鱼片放入水中煮沸，然后将汤汁和豆芽一起倒入碗中。

4.最后加入香菜。