手撕面包的做法最正宗的做法窍门

圆的手撕面包怎么做 圆的手撕面包做法

1.准备150g高筋面粉和50g低筋面粉，混合在一起，分成两等份，将其中一份倒入盆中。

2.倒入4克酵母和15克糖，边倒水边搅拌。搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，发酵两个多小时备用。

3.将另一份高低筋面粉倒入盆中，倒入5克盐和35克糖，打入一个鸡蛋和20克奶粉。用筷子拌匀，边倒水边搅拌。

4.倒入发酵好的酵母，将面粉揉至无筋，然后倒入40g玉米油，继续揉至不沾手。揉好后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

5.发酵结束后，放在面板上，按下排气。将面团分成几个大小均匀的小面片，将下面的面片揉成条状。

6.将两端对折，拧成麻花。稍微拉伸后，拧成一团。将面包胚放在抹油的烤盘上，进行第三次发酵。

7.发酵后放入烤箱，180度烤20分钟。烘烤后食用，趁热刷上融化的黄油。