第一步
材料:猪蹄2只、姜5克、蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、花椒油1克、盐1克、醋3克。
第二步
姜片3克。
第三步
蒜末2克。
第四步
柠檬切片。
第五步
剁碎胡椒。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
锅中放清水,猪蹄,花椒,姜片,煮10分钟,取出洗净。
第八步
锅中放入适量清水,用料酒和猪蹄煮30分钟,捞出,用冰水浸泡,洗净,沥干。
第九步
在猪蹄中加入姜末、蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、花椒油、盐和醋,搅拌均匀,装盘。
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