大锅菜的做法大全

大锅菜的做法大全 大锅菜常见做法三则分享

1.锅碗瓢盆。

材料:

大白菜1棵，粉条1根，海带适量，冻豆腐适量，五花肉适量，以下调料:八角1个，葱1根，蒜2瓣，姜4片，香菜1根，酱油食用油少许，松针菇一把，辣椒几个，花椒一个，香叶一片，番茄一个。

练习:

(1)冬菜切块，焯水。

(2)葱、姜、蒜、番茄、花椒、大料、香叶椒。

(3)浸泡海带毛，洗净切丝。

(4)将冻豆腐切块。

(5)松针菇洗净浸泡，留菇水备用。

(6)里脊肉切片，用玉米淀粉腌制。

(7)让我们开始推测。

(8)加入香菇继续炒。

(9)肉分开炒。

(10)慢炖半小时，将成品出锅。

(11)配备正宗的平炉。

2.红烧大锅菜。

材料:

五花肉适量，葱若干，姜若干片，蒜3瓣，盐若干，白糖两勺，香叶若干，八角若干，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，土豆若干，平菇若干，大白菜若干，扁豆若干，豆腐若干。

练习:

(1)准备食材，土豆、大白菜、扁豆、豆腐、五花肉，平菇切小块，葱切段，姜切片，蒜切整块。

(2)热锅放油冷却。

(3)爆炒五花肉。

(4)依次放入生抽、淡酱、料酒、糖、盐。

(5)倒入开水，葱姜蒜，八角，香叶。

(6)烧开后加入扁豆、平菇、土豆、豆腐。

(7)待肉和土豆软烂后，加入白菜。

(8)最后放入粉丝。

3.东北大锅菜。

材料:

猪肉、排骨、娃娃菜、冻豆腐、葱、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、蚝油、生抽、酱油、盐、糖、粉条适量。

练习:

(1)准备配料:

(2)先将姜切片，然后将排骨放入锅中，加水，放几片姜和适量料酒，煮开捞出。

(3)将娃娃菜切成小块。

(4)将冻豆腐切成小方块。

(5)洋葱切丝，大蒜切块备用。

(6)猪肉切片备用。

(7)锅里热油，放入葱、姜、蒜，放入一些八角、花椒，炒香。

(8)然后把猪肉放进去，炒到变色，再放出来抽，酱油，蚝油。

(9)然后放入排骨，翻炒均匀，加入适量水。

(10)烧开后，加入冻豆腐、洋葱和小青菜，翻炒均匀。

(11)然后放粉条，再盖上盖子炖。

(12)开盖后放入适量盐和糖调味，搅拌均匀。

(13)粉丝全熟后，大锅菜即可出锅。