丝瓜的做法家常做法

1.丝瓜面食材:丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜面条一份、盐1茶匙。做法:将丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切段，底锅烧热少许油，放入一片姜，炒香，再放入蟹味菇和切好的丝瓜，加盐调味丝瓜，炒至丝瓜呈绿色熟透。在另一个锅里，烧开一锅水，把新鲜的面条煮熟，捞出来，放在碗里，加入适量的面汤，然后把炒好的丝瓜倒在上面腌制。

2、丝瓜炒红辣椒食材:丝瓜、鲜红辣椒、盐、香菇精、花生油做法:将丝瓜切成条状或块状；红辣椒的蒂和籽切片；锅中热油，倒入红椒翻炒片刻；用丝瓜煸炒；最后加盐和蘑菇精调味。

3.丝瓜油面筋配料:丝瓜和油面筋。调料:胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素汤。做法:准备好原料。将丝瓜切成滚刀块，胡萝卜切片。姜切丝。锅里放油，下姜和红辣椒炒香。加入丝瓜，胡萝卜，翻炒，加入三勺素汤。加入油面筋，翻匀，油面筋就吸汤了。用盐调味。

4.丝瓜炖双菇材料:丝瓜1个、白蘑菇半袋、红喜蘑菇、青笋1个、红黄甜椒各1/4个。调料:蔬果粉，海盐1/2茶匙，姜少许，白胡椒1/4茶匙，香油少许，白粉水1茶匙。做法:丝瓜去皮后，去籽，切成薄片。用热水烫过后，用冷水浸泡，保持新鲜翠绿，丝瓜水留着备用。白蘑菇和红喜蘑菇捞出，洗净，焯水备用；将青笋切成长条，煮熟，冷藏；将红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。将白蘑菇、红蘑菇、竹笋、海盐、果蔬粉、胡椒粉、姜水和两碗丝瓜水放入油锅中翻炒，用少许香油调味，然后将剩下的汤放入稀酱中，加入少许香油拌匀备用。将丝瓜片卷成圆柱形，放入盘中。放入竹笋，白蘑菇，红蘑菇和红黄辣椒丝。将三角形的黄色和红色辣椒片放在盘子边缘。最后淋上酱汁。

5、炒丝瓜油条食材:丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1汤匙，水淀粉1汤匙。做法:将油条切成小块，放入锅中炸至切口焦黄，立即盛出。将丝瓜去皮切块，将丝瓜放入锅中用油炸1分钟，倒入鲜酱油和1汤匙水淀粉，炸半分钟。倒入油条，翻炒均匀，即可食用。

6、丝瓜百合炒白菜原料:紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄做法:紫甘蓝洗净切块待用。用刀将整个鲜百合的两端切掉，将鲜百合的一片花瓣剥掉，洗净备用。丝瓜去皮洗净，切成半圆备用。草菇洗净，煮熟，切成两片备用。西红柿洗净，切块备用。净锅中加入精炼油，大火加热至四成热，倒入丝瓜。待润滑油大火出锅时，加入紫甘蓝和百合润滑，出锅，沥干油。锅底油放姜末，炒草菇、番茄，中高温翻炒，倒入油原料，如丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀，加入清水20g，加入少许素菜(代替味精)，翻炒少许稀酱，倒入一两滴香油，翻锅，装盘。

7.三菇炖丝瓜18做法。厨师传授秘方！材料:丝瓜2个、鲜菇4个、白玉菇80克、五花肉菇80克、香菜1/3、胡萝卜。调料:玉米油2汤匙、白胡椒1/4茶匙、盐和糖1/4茶匙、蘑菇精1茶匙、淀粉和香油。怎么做:将丝瓜去皮切成粗条，加入少许盐腌制一会儿，分出水分。锅里放油，把丝瓜炒半分钟左右，丝瓜炒成翠绿色时加水一分钟左右。排水以备后用。香菜切成小块，胡萝卜切成菱角片，香菇用十字刀切在上面，五花肉香菇撕成小条。放入油中加热，加入蘑菇翻炒。加入1杯水，小火煮沸。将丝瓜和胡萝卜片放入炖锅中炖半分钟，加入盐、糖和胡椒粉。加入水淀粉勾芡，最后加入香菜和香菇精，出锅倒香油。

8、凉拌丝瓜材料:番茄、澎湖丝瓜、冰。调料:风酱、砂糖、酱油酱、香油、番茄酱。做法:取丝瓜青瓤部分，切成长4厘米、宽2.5厘米的薄片，放入冰块中冰镇30分钟。将西红柿切片，放在一边。将调料均匀拌入五味酱中，食用时再蘸丝瓜食用。

9、龙井丝瓜豆腐汤原料:丝瓜、豆腐、龙井茶、盐、香油做法:丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切成小块；将茶叶装入茶包中；锅中加水，放入茶包，煮2分钟；取出茶包，放入丝瓜和豆腐，煮至丝瓜透明；调味后出锅。

10.美味丝瓜杯材料:胡萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、原味火腿、豆包、枸杞、香菇、红薯、芹菜、香菜。调料:风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油。做法:将丝瓜去皮切成四厘米长的小块，将空的内侧挖成杯状。豆包、原味火腿等蔬菜切成小方块备用。在油中炸熟后，将蘑菇和普通火腿炒香，放入锅中，与切碎的材料和豆腐一起搅拌均匀，并加入1勺白粉、2勺面粉和其他调料。然后，将馅料填入丝瓜，蒸15-20分钟，然后出锅。太白粉加水、酱油、枸杞，搅拌均匀，放入锅中烧开，倒在丝瓜杯上。

1.用丝瓜炒鲜鱿鱼和木耳，提前用清水浸泡，鱿鱼洗净去内脏，洗净，撕去表层皮，胡萝卜用十字刀去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片丝瓜去皮，洗净，切成厚片，用淡盐水浸泡煮沸，鲜鱿鱼用开水焯至卷曲，立即捞起，用清水洗净，切段。把锅里剩下的油刮干净待用，开大火，把蒜片、彩椒、胡萝卜片、黑木耳放入锅里爆香，锅里加少许油，大火烧热，锅里炒丝瓜，然后把其他炒好的食材一起回锅，快速炒一点米酒，拌匀，加适量盐和鸡粉调味，用生粉调成稀糊状。

12、番茄炒丝瓜番茄在沸水中洗净几秒钟，冷水洗净，去皮，切成滚刀块；将丝瓜去皮，切成滚刀块；将大蒜切片，锅里放油，烧热，放入大蒜切片，炒西红柿，加入一些番茄酱，翻炒几次，加入少许糖调节酸甜口味，炒至西红柿软烂，加入丝瓜片，炒至熟。

13.将丝瓜、山药、大蒜切片，将丝瓜、山药切段，备用锅中放适量油，倒入蒜片翻炒，加入少量水，炖3-5分钟至丝瓜9成熟，放入山药翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后放入枸杞，勾芡出锅。

14.用丝瓜炒油条，切成小块，放入锅中炸至切口焦黄，将丝瓜去皮切块，锅内放油炒蒜粉，丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉，再炒半分钟，倒入油条，翻炒均匀，出锅。

15.将鲜香菇洗净切片，用丝瓜和香茹，将猪肉切成小块，锅中倒油，将肉煸炒，加入葱花和花椒粉，煸炒香茹，煸炒泡椒，用丝瓜和盐调味，大火煸炒，点香油，鸡精出锅。

16.将丝瓜用酱油洗净，用削皮器削皮，洋葱用滚刀切碎，猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，酱油一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量。炒锅炒匀，放油，烧热，放入葱花，炒至变白变软，放入腌制好的肉丁。

17.蒜蓉粉丝蒸丝瓜，去皮(最好是头尾大小均匀的丝瓜)，蒜切碎，泡软锅，加热，倒入少许植物油，一半蒜，炒至金黄，再倒入另一半蒜，略炒，撒少许盐，装入金银蒜。把备用丝瓜用斜刀切成长段，用勺子挖一点瓜包，挖出来的瓜包不用扔掉。放在盘子里一起蒸。在每个瓜丘里放一点剁碎的粉条，适量的金银蒜，剩下多余的粉条放在丝瓜周围的丝瓜上。然后在枸杞里撒一点盐装饰锅，烧开水。加入丝瓜，蒸8分钟左右。如果注意摆盘，可以再拿一个菜重新摆。

18.丝瓜炒鲜虾。去掉头，去掉壳，留下尾巴。剪掉虾线。用料酒和水淀粉腌制十分钟。将丝瓜去皮，切滚刀片，姜切丝，将虾仁放入蒜片锅中炒至油热，备用锅放油，放入姜、蒜煸炒，放入丝瓜中煸炒至软，放入虾仁和丝瓜。