三文鱼是淡水鱼类吗

三文鱼是淡水鱼还是海水鱼 三文鱼属于淡水鱼吗

鲑鱼是一种海鱼。三文鱼学名大西洋鲑，又称三文鱼或大马哈鱼，是一种海洋鱼类，也是一种深海鱼。淡水三文鱼是指虹鳟鱼，属于三文鱼属。深海鲑鱼在淡水中出生，然后游到海水中生长，再回到淡水中繁殖。主要生产国是日本、俄罗斯、美国和加拿大。三文鱼鳞片小，刺少，肉质橙嫩，肉有弹性。

鲑鱼是一种冷水鱼。栖息在淡水和海水中，是一种溯河鱼类。鲑鱼是一种冷水溯河鱼类。最初栖息于太平洋北部，在夏季或秋季成群结队进行生殖迁徙之前，它们在海洋中生活3 ~ 5年(通常在4岁时达到性成熟)。按溯河时间可分为夏季生物群和秋季生物群两个生物群，只有秋季生物群可追溯到我国黑龙江。它们大多在下游产卵，只有少数在上游产卵。他们溯流而上，日夜操劳，每天昼夜能前进30-35公里。无论遇到浅滩峡谷还是激流瀑布，他们都不退缩，冲过重重阻碍，直到到达目的地。成鱼进入淡水繁殖期不进食。

新鲜三文鱼可以从四个方面鉴别:

看鱼眼，眼球清澈干净的为优等，眼球无光的为劣等；看鱼鳃，鲜红色，闻起来很新鲜，鱼鳃微红或灰白色的不建议购买；看鱼体，以色泽鲜艳、有弹性、完整者为佳，皮灰暗、僵硬、体表不洁者为次；看鱼，新鲜的三文鱼肉鲜亮，有光泽，纹路清晰，肉质紧实，反之亦然。

为什么三文鱼的颜色是橙红色的？

野生鲑鱼以海藻、鱼和虾为食，它们的虾青素让鲑鱼呈现美丽的橙红色。养殖的三文鱼除了吃小鱼小虾，还会喂蛋白质和鱼油，导致虾青素不足，肉色容易变白。为了提高鱼的感官质量，养殖者经常用饲料添加剂角黄素喂养养殖的三文鱼，使其肉色自然呈现橙红色。角蛋白是一种类胡萝卜素，天然存在于许多食物中，如蘑菇。因为添加量很少，角黄素对健康不构成威胁。