俄罗斯烤馒头图片

1.用高面粉、水、酵母做成光滑的面团，室温发酵1小时，放入冰箱20-24小时为冷藏老面团。

2.将除了盐和黄油以外的食材放入大厨的机器中，一档揉3分钟。三档加盐揉5分钟，然后转一档，加黄油揉到膨胀阶段，停。

3.取出面团放入容器中，盖上保鲜膜，小火炖30分钟。

4.用压面机第一档反复压出光滑度后，压了大概七八遍，面团已经很光滑了。没有擀面杖，可以用擀面杖反复擀，直到光滑为止。

5.将面团平均分成8小块，每块约90克。每一小块面团从外到内挤成球状，放入烤盘，盖上保鲜膜，醒发40分钟。

6.在醒发好的面团表面划七八道口子后，刷上牛奶。把烤箱预热到180度。将烤盘放在烤箱中层的烤架上，上下烘烤，出炉18分钟。