关于涮羊肉的由来

1.据说羊肉火锅也与元世祖的忽必烈有关。众所周知，元朝以蒙古族为主，蒙古族作为游牧民族，喜爱羊肉，羊肉是他们的主要食物之一。

有一次，忽必烈行军打仗。到了晚饭时间，但是因为做饭用的羊肉太大，还没做好，战争不等人。忽必烈还没吃饭就赶到战场。

给忽必烈做饭的厨子见领袖还没吃饭就要上战场，心中一片哗然。突然，他灵机一动，把大块的羊肉切成片，放在开水里浸一浸，撒上一些调料。很快厨师就把羊肉煮好了，端给忽必烈汗。忽必烈吃了羊肉后觉得很好吃，便匆匆赶往战场。

忽必烈赢了，就把厨子叫来，问羊肉叫什么名字。味道鲜美，深得忽必烈宠爱。厨师只是在一片慌乱中想起了应急方法，一直没有说出名字。之后，厨师详细讲述了这个故事。忽必烈深思熟虑地将煮瘦羊肉的方法命名为“涮羊肉”，最后涮羊肉成为皇室食用的宫廷名菜。

2.还有人提出不同意见，说涮羊肉不是忽必烈的发明。是成吉思汗的孙子。据说军队行军打仗，做大块羊肉不方便，速度也慢，他就下令把羊肉一片一片地切好煮熟。后来逐渐演变成今天的涮羊肉。

3.蒙古人为了吃涮羊肉更方便，特意发明了吃涮羊肉的铜锅，就是现在火锅店里的老火锅。当锅盖上铜锅时，它立即变成蒙古包的形状。

4.《马可·波罗游记》中有记载，凯尔·波罗自称到元朝时吃过羊刷。这本书虽然在历史上有争议，但也在一定程度上证明了元朝的人发明了涮羊肉。

5.除了蒙古人说羊肉火锅是发明的，更有说羊肉火锅是清朝入关前发明的，羊肉火锅发明的机会也差不多，像战时。据说直到光绪年间，羊肉火锅才从皇宫流向民间，而且是偷来的。