脱氢乙酸钠在食品中的作用

1.脱氢醋酸钠在食品中起着食品防腐剂和防腐剂的作用。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌和霉菌有较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料、糕点等的保鲜和保存。是一种新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠的纯度可达99.5%以上，质量稳定。

2.脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯和山梨酸钾之后的新一代食品防腐剂。对霉菌、酵母菌、细菌有很好的抑制作用。广泛应用于饮料、食品、饲料加工行业，可延长保存期，避免霉变损失。其作用机理是能有效渗透到细胞内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐、防霉、保鲜、保湿的作用。