家常炸麻花怎么做

鸡蛋打成蛋液，加糖、植物油、牛奶打成汁，面粉和泡打粉过筛，拌匀，把调好的汁倒入，然后开始揉面，拉成小面团，搓成条状，刷上一层油，盖上保鲜膜，醒发40分钟，把面团搓成细条，做成青胚。锅里倒油，小火煎，煎成金黄色，捞出。

油炸家庭实践

麻花是中国特有的油炸小吃，就是把拌好的面条拉成条状，把两三条面条拧在一起，一直炸到熟。麻花有甜咸两种口味。甜度和加糖(外面撒了砂糖)和不加糖是不一样的。麻花金黄醒目，甜脆可口，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不腻，吃多了也不会上火。富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。

现在麻花主要产于陕西咸阳、山西稷山、天津崇阳和湖南湖北。其中山西稷山以咸麻油酥闻名，湖北崇阳以小麻花闻名，天津以大麻花闻名。此外，天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵麻花各具特色。