浙江乐清有什么特色菜

乐清名优特产

海味

乐清市海岸线长129.64公里，海岸线边缘是一片广阔的沙滩。东北方向排列的一系列岛屿错落其中，形成了著名的半封闭浅海海湾——乐清湾。湾内港叉密布，潮汐平缓，水质肥沃，资源丰富多彩，大自然赋予乐清人以渔养殖之利。这里滩涂分布广泛，涨潮入海，退潮落滩。海产品丰富，如缢蛏、牡蛎、西施舌、海瓜及各种螺、鱼、虾、蟹等。因此，乐清被称为“鱼米之乡”。

地方特产

燕明

又名“雁荡毛峰”、“雁荡云”。是一种烘焙绿茶，一定要在清明和谷雨之间采摘。它由初展的肥嫩芽叶制成，一芽一叶或一芽三叶。色泽翠绿，香气馥郁，味道纯正。明代被列为“燕山五宝”之一。《瓯江异志》曾说:“欧弟茶，燕山第一”，这不是恭维。到了宋、明、清，鹅都被列为贡品；1954年入选全国名茶；可谓是全国口碑。茶叶产于山高雾大的地方，如龙丘北、元宝新、莲花洞、沿湖岗等。这里湿度高，石灰土养分丰富，特别是茶树生长旺盛，芽厚汁肥，品质优良。

石斛兰

俗名“吊兰”，又称“仙斗”。兰科植物是多年生常绿草本植物。大多数都是在悬崖上找到的。茎直立，黄绿色，有明显的节和纵槽。叶片呈长方形，长在茎的上部。夏季开花，花白色，略带紫红色，可盆栽观赏。茎可入药，微寒，味甘淡，有滋阴生津之功。主要用于治疗发热、津伤、阴虚内热、口干多饮等。当地人从山里挖来的，经常种在浅竹筒里出售。

李红欣

李也是乐清的名产。宋代王在梅溪书院见梅花时，以韩愈《梅花》作诗一首，可见雁荡山栽培李树的历史悠久。到了明代，据有关记载，梅子的品种有“青梅、朱梅、紫梅、玉梅、黄梅。”李树有两个优良品种，红心李和牛心李，果皮鲜红，汁多肉甜，特别好吃。同时，李还有清肝热、生津利尿的作用。唐代名医孙思邈曾说:“肝病宜食。”但是吃多了也会生痰助湿，这个必须知道。

还有:雁荡香鱼丁彦新茶猕猴楠溪江香鱼南美白对虾乐清岭底枇杷大井粉乐清螺蛳白象香饼干。

工艺

石雕:孔子周游世界的巨型玉屏:红楼梦的故事

乐清的工艺美术历史悠久，精品荟萃，如黄杨木雕、细纹剪纸、嵌玉、画帘、十字花、竹编、草编、石雕、珠宝龙等，其中以黄杨木雕和细纹剪纸最为著名。

黄杨木雕刻

黄杨木雕、檀香木木雕、樟木木雕、枣木木雕、李唐木雕等。通常被称为木雕。其中，推黄杨木雕最为重要。温州黄杨木雕始创于宋元，盛行于明清。与东阳木雕、青田木雕一起被称为“浙江三雕”。乐清木雕门类齐全。在坚持传统，保持黄杨木雕原有风格和神韵的基础上，大胆突破，推陈出新。从“单雕”发展到“拼花雕”、“群雕”，从普通的“圆雕”发展到“劈雕”、“根雕”，技艺更加精湛，作品更加完美。

黄杨木雕始创于乐清，民间元宵节常以黄杨木雕人物装饰在龙灯骨架上。艺术家叶于清道光二十年(1840年)左右创作的《太上老君像》，是近代温州第一幅黄杨木雕传世作品。后来叶家的这门艺术代代相传。清末永嘉艺人朱子昌改良黄杨木雕技艺，使之成为一门独立的案头艺术，他的《吉典僧》在1909年清宣彤元年南洋第一届国际比赛中获得一等奖。1915年，另一幅作品《捉迷藏》获得巴拿马博览会二等奖。从那以后，黄杨木雕刻艺术吸引了人们的注意，其追随者也越来越受欢迎。

建国后，黄杨木雕发展迅速，技艺进一步提高。除了单人立体圆雕之外，还发展了拼法和群雕的技法，将传统浮雕和圆雕巧妙地结合在一起；作品主题也扩展到了现代人物，多幅作品在国内外展出。

细线剪纸

又名细线雕版纸，流行于乐清。起初多用于龙船灯或窗棂装饰，后来妇女将其作为刺绣底图，绣成帽花、鞋花、肚兜花、腹兜花等，故又称花剪。这种细纹纸刻构图优美，刀法精妙。细线宽度只有一毫米，1厘米的薄纸宽度可以刻22刀，每刀间隔不到半毫米，细如发丝；而且密集，和谐，美观。

建国后，细纹纸刻在继承传统的基础上进行了创新，花鸟、人物皆有。其代表作品有《细花吴》、《鱼水军民情》、《课后》、《纺织少女》等。，已在国内外展出，影响广泛。陈超芬的《八角双鱼》获1956年国际大奖，张厚光的剪纸获1987年全国剪纸大奖赛一等奖。