广州日本料理推荐

既实惠又正宗，几乎是一个无解的问题。...

暂定义为高性价比的日用物资，人均不超过200。一般日常用料高级的午餐套餐性价比会高很多，质量也有保证。

兄弟保川北海道海鲜市场

地址:天河区珠江新城国际金融中心大厦五楼505号

推荐:单人午餐(牛舌咖喱/海鳗大虾天妇罗/煎三文鱼海苔/68元/人；鳗鱼88元/人；四色，138元/人；北海188元/人；当季九种海鲜宝船，148元/人)

在广州的饕餮客圈，可以说是无人不知无人不晓的提到了兄弟船。

这家老板和店长都是日本人的海鲜居酒屋，在停业一年后再次起航，变身兄弟宝船——北海道海鲜市场。顾名思义，北海道的海鲜市场当然是重头戏。从北海道空运到香港的大量海鲜，每天新鲜供应，一到岸上就端上桌。无论是三文鱼、甜虾还是海胆，所有在你脑海里活蹦乱跳的新鲜海鲜都可以在这里感叹。

以生鱼片闻名的兄弟船，重新升级后以“北海道海鲜市场”命名。作为重头戏的生鱼片当然不会让你失望。

“四色鱼”上桌了。产自挪威水域的三文鱼和蓝鳍金枪鱼片被轻轻地斜放在碗里，用带有大颗粒和爆浆的三文鱼籽装饰，它们以最咸最美味的味道吸引着顾客。

“当季九种海鲜宝船”将塘鱼王、海鲷、伊佐鱼、金枪鱼、鲭鱼、三文鱼子等各种丰富的海鲜汇集在一个碗里。各种海鲜生鱼片直接铺在特制的醋饭上，配上红醋。鲜美的口感和微酸的口感相得益彰，让每一口食客都感叹不已。

“牛舌咖喱”包含了炖和炒两种牛舌，在口感上增加了好几层。牛舌汤慢炖5个小时做出的香喷喷的咖喱，包裹着分明的弹牙饭，能让人眯起眼睛，满意地叹息。

“海鳗大虾天妇罗”用蝉翼般薄的天妇罗粉将整条长长的海鳗包裹起来油炸，骄傲地指向天空。嫩滑的鳗鱼和酥脆的虾，配上杂菜天妇罗，肥得几乎溢出了碗。桌子上，阵阵香味袭来，但灼热的嘴让许多性急的人跺脚。如果你喜欢丰富的三文鱼，一碗“煎三文鱼和紫菜”是无聊工作日的最佳救赎。又油又甜的自制塔塔酱搭配三文鱼的肥味。油炸爱好者不能错过！

你的日本料理

地址:天河区珠江新城马场路16号富力盈盛广场B座一楼

推荐:午餐点单(寿司点单128元/人；生鱼片就吃128元/人；烤活鳗会点108元/人)

在一个友好的夜晚，我享受了一次奥马卡斯。但是价格太高，只能偶尔奢侈一下。好在他家6月份就开了午市，晚上提供单点。开心！

日本食品成分的控制已经到了苛刻的程度。一会儿从海里捞出来的海鲜，一会儿上了飞机，一会儿就上了餐桌。

“捧寿司点餐”醋饭的力度恰到好处。米粒进入后，咔嗒一声散开，带着淡淡的酸味。然后，和生鱼一起咀嚼，新鲜的米饭包裹着甜味。

《海鲜拌饭》中的生鱼依然遵循按时吃饭的原则，每天提供各种新鲜的生鱼。切得厚的生鱼，纹理清晰，配以适当调味的醋饭，口感更加细腻；针笛鲷，池塘鱼王，日本蓝鳍金枪鱼................................................................................................................................................................

在进店之前，日本料理之友的厨师跟随传统日本厨师学习了7年。厨师每天都不忘刮秤做菜。当其他日本食品店为了节省人力成本，开始直接购买日本厂家生产的酱料时，他却坚持自己动手调配做菜用的每一种酱料。

田森美食

地址:天河区珠江新城花城大道中86号优拓邦1号楼5楼

推荐:全天点的海鲜饭(68元/人)

森田遵循按时吃饭的原则，用每天送到店里的新鲜空时令海鲜制作生鱼片。“什锦鱼寿司饭”中，闪亮透明的鱼肉包裹着浓郁的深海风味跃上餐桌。当它与芥末和酱油一起品尝时，层层味觉波瞬间在你的嘴唇之间卷起。

“什锦鱼寿司饭”包括新鲜的三文鱼胸肉、金枪鱼、金枪鱼和甜鱼，不需要蘸酱。它尝起来很甜，有一种海洋的清爽味道。三文鱼柔韧有弹性，油鱼紧实，口感香甜。鱼腩的甜味渐渐流进软乎乎的米粒里，诱惑而甜蜜地绽放。细细咀嚼，在口中回荡的鲜鱼味让你欲罢不能。

扎根羊城8年多的森田日本料理品牌，一直是众多美食家心中的日本料理标杆。森田从学生时代就陪伴了很多人，从森田寿司-森田料理-森田渔家-森田石怀成长，也以其稳定优质的产品俘获了一大批铁杆粉丝。

森辉

地址:天河区金穗路62号乔欣国际金融中心商业大厦3楼7单元

价格:两人晚餐188-188元。

森田俱乐部，位于凯桥新，是森田旗下的第六家店，以美食、铁板烧、寿司为主。不同于传统的日式风格，森田的设计融入了更多的外来元素，打造出明亮开阔的木质空房间。

我迫不及待地欢迎生鱼上台。特制的三文鱼刺身口感滑嫩，像是被新鲜的绸缎刷在舌头上。一顿饭实在吃不够，就加了一份北海道鱼生米。

从鱼籽的咸涩，穿过日本海胆的鲜嫩，到甜虾的香甜，满足感是层层叠叠的。森田的生鱼，新鲜度和品质无可挑剔，让这道生鱼片餐赢了一大半。而且晶莹剔透的醋饭还夹杂着细细的干瓢，更能体现出生鱼的美味。醋太好了，寿司不能错过。

一口大小的鹅肝寿司是森田寿司8年来的流行。美食的秘密在于对大米的研究。森田专门成立了一个研究寿司米的小组，并致力于研究日本岳光大米。淘米需要30分钟，淘洗的力度和手法要控制好。寿司醋的配方是经过精心研究的，直到醋和米混合均匀，每粒米的温度维持在40度左右，才是能呈现给食客的最佳口感。

和食创造的鹅肝生鱼片也非常出彩。红酒浸泡过的雪梨冻片配上法式鹅肝，一边是凉的甜，一边是浓的咸。两者在口中相互碰撞，引起人们的大叫！

我在好好吃饭的时候，没注意到手边的茶微微变凉，就被服务员换了一整杯。好的服务就是这么贴切。鳄梨甜品配冻勺，细节满分。蜜豆装饰的牛油果保持了甜味，不会太油腻。绵软如棉的口感，淡淡地结束一顿饭。

(森田的老粉丝应该认得这个招牌牛油果甜品！)!饭后必点！)

加州卷

地址:越秀区光明路28号；越秀区建设刘妈路12号......(总共六个分支机构)

推荐:单卷午餐68元/人；两人餐238元/人

加州卷成立于2011年，由光哥、葛平和朝戈黄金共同拥有。

(这家店真的不是正宗的日本料理，但是真的用创意寿司卷征服了一堆吃货的味蕾！)

加州卷在烤、炸的步骤上不同于传统的日式材料，并根据西方人的喜好，搭配不同的食材，使其具有浓郁的风味。如果说传统的日常素材是减法的精妙，那么加州卷就是加法的辉煌。一个口感极佳的加州卷，不仅仅是食材的简单叠加。店里的寿司饭都是用日本Kosumi米做的。米粒均匀饱满，色泽晶莹剔透，吃起来软软香香的。

狮子王卷上覆盖着香浓的芝士，点缀着蟹籽，上面覆盖着蟹肉和牛油果。用锡纸包好卷好的寿司，放入烤箱烘烤。鳗鱼汁和沙拉酱在高温下混合，使米饭味道更好。只咬一口，脆嫩绵软，浓郁爽口相互碰撞，丰富的层次感让食客欲罢不能。

火吊火居酒屋

地址:天河区天河南路体育西路刘芸五街46号

推荐:烤肉串(人均100左右)

多年来，专注于日式烤串的火，几乎承包了广州日式美食爱好者的烧烤胃。除了在林河东的老店，在五街还有两家新店。小巧简约的卷首，温馨干净，木质装饰。一楼面对酒柜有吧台，榻榻米可供选择。二楼，沿着木楼梯，也有其他的箱子，位置比较宽敞。

传统的盐烤和酱烤是挂火烤串的主要方式，所有的烤串都是用木炭烤的，可以达到炭火添加的脂肪香气。「特色鹅肝串」选用厚实的法国鹅肝，用炭火轻烤，配以酱汁。油腻的鹅肝酱外表酥脆，但里面仍然很嫩。配上一小块青椒和茄子，增添一抹蔬菜食物的甜味。

寿司用带馅的三角形饭团包裹，两面用紫苏叶烤制，称为“烤饭团”。在碗里放几个腌制的梅子，倒入热汤，烤饭团就变成了一碗茶泡饭。吃完羊肉串，再来一碗碳水化合物收尾，也算是一个人的铁饭。

“简悦鸡球”是用秘方烧烤酱烤制的，它混合了酱油、味噌和葡萄酒的咸甜味道。蘸上新鲜的蛋黄，用浓稠的蛋液包裹热腾腾的鸡球，为烤串增添一抹清香。“紫苏丸子”走盐烤路线，只有一片紫苏叶获得一等奖。所有的烤串都必须用木炭烤，这样才能达到炭火添加的肥香。

火垂的同时，小吃和炸的东西也是各具特色。一种费时费力的“紫苏鸡胸肉”，鸡胸肉煮熟后，立即放入冰水中浸泡，以增加其咀嚼性，然后人工将鸡胸肉撕成细丝；另一边是切得很细的李子、紫苏和腌黄瓜。最后，把它们搅拌在一起。紫苏和腌黄瓜清脆交织，让鸡肉回味悠长。

当然也有很多推荐的日料！

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