西贝为什么不上市

贝可能永远不会上市。当初顺丰也说永远不上市，永远不融资，后来选择了借壳上市。

a股上市的餐饮企业都有，但是真的很少。知名餐饮上市公司湘鄂情作为餐饮行业的龙头企业，股价表现惨淡。后来高端餐饮行业遇冷，公司直接更名为st云网。另一家知名餐饮公司俏江南，创始人为了上市，和投资人对赌，也有不少狗血故事。

从资本市场的角度来看，市场能给的餐饮行业估值可能并不理想。上市后将面临更严格的监管，更透明的披露，更高的合规成本。这样公司可能会觉得上市可能不划算。