红烧鲅鱼怎么做最简单好吃

红烧鲣鱼的做法是怎样的？

红烧鲅鱼很好吃，也是我最喜欢的一道菜。鲅鱼骨头少肉嫩，方法比较简单，是常见的家常菜。至于方法，五花八门，无论做什么都需要放糖来提色。今天给大家分享一下红烧鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼的方法1

准备材料

鲅鱼葱姜蒜盐糖料酒甜酱耗油酱油

制造步骤:

洗好的鲅鱼可以切块，根据鱼的大小可以切片或分段。锅里烧热油，放入鲅鱼翻炒，放入葱、姜、蒜炒香。放香后将甜面酱和酱油翻炒(本来需要分两个锅，我们可以一个锅把鲅鱼块端到锅边)，加适量糖翻炒，加盐，耗油，料酒和水，炖。鲭鱼块不要沥干，大火煮开小火炖20分钟左右(记得最后收汁)。将芫荽叶撒在盘子上。

红烧鲅鱼方法2的准备材料

鲅鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，酱油，醋，盐，糖，油消费，辣椒

生产步骤

鲅鱼洗净切块，姜切片，蒜捣碎，洋葱和干辣椒切末。锅里热油，在锅里翻炒，放一边(步骤可以省略)。锅里烧热油，放入姜片、大料、辣椒炒出香味，然后放入干辣椒、大葱，全部出香味后放入适量糖翻炒，加入酱油，用油耗翻炒，然后加水。加入鲅鱼块和盐，大火烧开，小火，煮至汤汁浓稠，淋上香醋。将芫荽叶撒在盘子上。

鲅鱼一定要炸过才好吃，这样肉质会更紧实，当然也可以省略。可以根据自己的需要增减步骤，做菜没有固定的食谱。也可以根据自己的喜好加入一些像豆腐乳或者老干妈之类的调味品。但我觉得既然是家常菜，就要以简单为主对吧？