冷鲜鱼和冷冻鱼有什么区别

冻鱼的味道肯定比活鱼差很多，但是冻鱼的营养价值并没有损失多少。因为冻鱼基本都是直接从海里捕捞，送到大型冰柜冷藏，损失应该不多。所以鱼的营养价值也要看鱼的种类，不能简单的用是不是活鱼来判断。而且，“不贵的话，营养价值就高。鱼的价格还与产量、产地、运输成本等有关。”

冷冻鱼和冰鲜鱼各有利弊。冷冻海鲜放在有水的容器里，然后在零下35℃的低温下保存。一般储存期可以是半年到一年。这种冷冻海鲜适合长途运输的海鲜，比如我们在超市看到的带鱼、鳕鱼、黄花鱼。

冰鲜海鲜指的是捕到鱼后用碎冰层层覆盖的新鲜海鲜，适合运输距离短，一般保存1天。很多买鱼的人往往误以为冰鲜鱼新鲜营养，大多会买冰鲜鱼，而且冰鲜鱼的价格比冷冻鱼贵。

但事实是冷冻鱼的营养价值并没有流失，如果让它自然解冻，也不会影响口感。相比之下，冷冻鱼比冰鲜鱼更不容易被药物污染，因为冰鲜鱼的保质期比较短，很多不法商家会大量使用甲醛、氯霉素、孔雀石绿等药物来保持这些冰鲜产品的新鲜度，延长保质期。用肉眼很难分辨药物浸泡过的鱼，对人体吸收有一定风险。

健康提醒，购买海鱼的顾客一定要去正规有牌照的海鲜店和超市购买。冻鱼也要注意生产日期。购买有绿色标签的产品可以减少购买不新鲜海鲜的概率。