精制白米粉缺乏维生素b1。米粉加工越精细,糊粉层和小米芽去除越多,含维生素b1越多。从健康角度来说,长期食用精制或白面会导致维生素b1缺乏。
精米粉缺少什么维生素?
从营养学的角度来说,精米粉不如糙米粉。现在西方国家提倡吃天然食品,如全麦面包、混有麸皮的白面包等。美国的黑面包比白面包贵,因为它含有更多的维生素和纤维素,有利于全面营养。
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精制白米粉缺乏维生素b1。米粉加工越精细,糊粉层和小米芽去除越多,含维生素b1越多。从健康角度来说,长期食用精制或白面会导致维生素b1缺乏。
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