卖炸串的油黑了怎么办

卖炸串的油是黑的，尽量不要吃。油炸食品本身就不健康，外面卖的炸串用的油一般都是长期反复使用的。如果油里沉淀物太多，油就会变黑，尽量不要去油已经变黑的烤串店。

炸完的油怎么办？

炸好后，我们可以把剩菜放在锅里炸，这样可以把油清洗干净，去掉杂质。这样操作油就又清澈了。

把油烧开，慢慢撒上面粉。面粉也会吸附油中的食物杂质，然后面粉会沉底，冷却后可以过滤。