泡蒜头的腌制方法和配料

准备大蒜100kg，盐10kg，醋0.7kg，红糖适量，五香粉适量。大蒜去皮，洗净沥干，将大蒜和盐倒入容器中，搅拌均匀；腌制15天，倒出，晾干，过筛；然后再放入容器中，倒入糖醋五香制成的糖醋液，搅拌；最后密封保存。

腌蒜的腌制方法和配料

适量摄入泡过的大蒜可以去除油腻的油脂，在一定程度上促进肠道吸收和消化。但是，大蒜是辛辣的东西，吃多了容易上火。建议脾胃虚弱的人不要吃。

泡蒜在大多数地方几乎都是餐前开胃品，各地腌制方法也不尽相同，可以根据个人口味搭配。