蒜头发芽还能吃不

大蒜是中国烹饪食物的常见配料。它起源于中亚和地中海，在汉代传入中国。生活中多吃大蒜对身体有好处，因为大蒜中含有很多对身体有益的营养成分。

大蒜发芽了还能吃吗

但是大蒜容易发芽，很多人怀疑发芽的大蒜能不能吃。如果是正常的蓝绿色芽，可以正常食用，但是营养成分已经降低了。如果是发芽、发霉、变色的大蒜，一定不能吃。

在合适的温度下，大蒜种子会迅速发芽，长出叶子，这些叶子会消耗茎中的营养物质。无论是青蒜、蒜苔还是蒜瓣，在各个生长阶段的转化过程中都不会产生有毒物质。