饺子皮太干了一包就破怎么办

饺子皮太干就会破，主要是里面缺水造成的。这时候可以在蒸锅里放入适量的水，加热至能冒出热蒸汽。关火后，把晒干的饺子皮放进去，让饺子皮吸收水蒸气，这样饺子皮就会变软。

饺子皮太干或太硬，说明放置时间太长，导致里面的水分流失。最好是让它吸收一定的水分，这样会让饺子皮变得柔软有活力。首先在蒸锅里加入适量的水，中间用两块隔板盖住，加热里面的水。

同时，做饺子皮的时候，加的水不能太多，也不能太少。要根据面粉的多少来选择，同时要加入适量的盐和蛋清。蛋清比较黏，这样饺子皮煮的时候会很快凝固，皮也不容易破。