大米晒后难吃怎么办

如果米干后难吃，先清洗干净，然后用清水浸泡几个小时，用高压锅煮，但水不要加得太少，以免出现糊锅现象，口感会更好。但一般不建议暴晒，会影响米饭中营养成分的流失。

干燥后不可口大米的处理方法

如果大米在太阳下暴晒后难吃，最好先将大米清洗干净，然后用清水浸泡几个小时，再用高压锅煮。但最好保持里面的水高于米的水平，以免出现糊的现象，这样口感会更好。

一般情况下，不建议将大米暴晒。由于热胀冷缩的原理，原来的全粒米会爆裂，大部分营养成分会流失，所以没有原来的米油和米香，尽量不要暴晒。