红烧肉糖炸焦了。建议倒掉。烧焦的糖含有致癌物质，食用后会影响身体健康。把锅里糊了的糖倒出来，把锅擦干净，再煎一次。炒糖的时候开小火，不断搅拌，避免糊底。当糖煎成枣红时，在锅里搅拌肉。
红烧肉用糖炒，说明里面已经产生了有害物质，不再适合食用。这类有害物质具有很强的致癌性，长期食用会引起器官病变，影响健康。最好把它们扔掉，不要再吃了。
做红烧肉和炒糖的时候，不要开太大的火。整个过程把糖慢慢煮到紫红色。在煮和融化的过程中，你需要不断搅拌，避免糖粘在底部，变得糊状，这也可以使肉更加红润，更有吸引力。
