炒韭菜籽不建议再吃。会产生致癌物质苯并芘，食用后不利于健康。炒韭菜籽的时候，不要开大火。小火翻炒更好，需要品尝熟度，避免烧焦。韭菜籽含有多种氨基酸和维生素，能增强人体抵抗力。
炒韭菜籽会含有苯并芘这种有毒的致癌物质。如果长期服用，会引起器官疾病，影响身体健康。而且炒韭菜籽里面的药用成分会流失，不再适合食用。继续吃不仅没有效果，还对身体有害。
炒韭菜籽的时候，一定要全程用小火，并且要经常翻炒搅拌，使韭菜籽受热充分均匀。一直搅拌可以防止烧焦。当韭菜籽被发现是黄色时，就可以从锅里拿出来了。如果是炒黑韭菜籽，翻炒3分钟就可以入味，等变脆了就可以出锅了。
市面上有成熟的韭菜籽和韭菜籽粉。建议直接买油炸的，吃的时候冲泡就好了。韭菜籽含有氨基酸、膳食纤维和维生素，能抗氧化，减缓衰老过程，提高人体免疫力。
