面包机做面包详细步骤，图文演示及方法

面包机做面包详细步骤，图文演示及方法

面包是以小麦粉为主要原料，配以其他配料，揉成面团，发酵，烘烤而成的一种食品。

工具/材料

面粉，酵母，牛奶，糖，盐，鲜奶油，黄油，鸡蛋

操作方法 01

首先，将牛奶、糖、盐、鸡蛋和鲜奶油倒入面包桶中，搅拌均匀。

02

然后把面粉和酵母倒进桶里，和前面的牛奶混合成一个球。

03

面粉搅拌成球状后，加入黄油。

04

面粉和黄油搅拌融合的时候，一拉就不容易断了，可以盖起来发酵30分钟。

05

30分钟后，取出面团，压平，卷起来，再次放入桶中，按下发酵按钮，发酵一小时。等面包桶满了六七分钟，就可以烤了。时间设定为45分钟。

06

最后把面包拿出来切片，就可以吃了！

操作方法2 01

【紫薯面包】食材:面包粉(高筋面粉350g)、耐高糖酵母4g、绵白糖(细砂糖)60g、盐4g、奶粉15g、蛋液35g、冷水190g、黄油35g、紫薯泥适量。厨具:东菱面包机、蒸锅(蒸紫薯用)

02

面包主料准备好，分别称重；将紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟，去皮后碾碎备用。这两项任务可以同时进行；

03

除黄油外的主料全部放入东菱面包机；

04

将面包桶放入面包机，选择一个和面程序，10分钟；面团稍光滑后，加入软化的黄油，然后进行揉面程序，这次设定为20分钟；

05

揉面后面团光滑有弹性，面团慢慢拉出薄膜，用手指将孔边抹平，揉面完毕；

06

将面团搓圆，在桶中进行基础发酵，选择发酵程序，设置1小时。这个时间要看季节或者桶外温度来调节；

07

当面团比原来大一倍时，用手指蘸一点面粉，在面团顶部戳一个洞，这样就不会塌陷或回缩，发酵就成功了；

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将面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气揉面，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后擀成长40cm、宽30cm、厚6、7mm的长方形面片；

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将蒸熟去皮的紫薯泥均匀的抹在面团上。紫薯泥很干，一点水分都没有。用手就能轻松碾碎，用量可以任意。

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从上到下卷成一圈，不要太松也不要太紧，只要每层都能贴紧，封口朝下；

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用刮刀将面团卷切成14等份；

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先在面包桶里放一层，切面朝上，有五个角，中间；

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4个在二楼，分别放置在一楼四周的连接处；将顶层放在与底层相同的位置，盖上面包机，选择 发酵 一小时；

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面包比原来大一倍，表面光滑圆润；

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选择 烘焙 ，需要40分钟；

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烤面包的颜色很好。虽然天黑了，但是第二天吃早餐刚刚好。
面包从桶里倒出来放在晾衣架上，冷却，封袋，吃的时候切片；

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烤面包的颜色很好。虽然天黑了，但是第二天吃早餐刚刚好。
面包从桶里倒出来放在晾衣架上，冷却，封袋，吃的时候切片；

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再放一片面包，中间切一刀，这样更容易吃。

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烹饪技巧:1。紫薯蒸熟，去皮，用手碾成粉或用勺子捣成泥。我用的三个小紫薯的量；2.因为需要塑形，所以可以选择单独的程序来完成。

特别提示

重复和面2~3次，发酵2次。