牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩是一道美味的菜肴，尤其是用牛腩做成的风味小吃，很受人们的喜爱。热腾腾的牛腩闻起来很香，会不会引起人的食欲？下面介绍一下牛腩的做法。

工具/材料

牛腩、料酒、姜、姜片、八角、花椒、生抽、花生油。
栗子。
干辣椒，盐。

操作方法 01

准备三斤左右的牛腩，冲洗干净，放入冷水锅中焯一下，加点姜片和料酒。

02

焯水五分钟后，捞起牛腩，洗净杂质，切成小块。

03

将切好的牛腩放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒、生抽、花生油、适量水，至水没过牛腩。盖上高压锅盖，大火煮牛腩25分钟。

04

在煮胸肉的20多分钟时间里，准备几个栗子，在每个栗子中间切一个口子。
易剥。

05

然后把锅里的水烧开，把切好的栗子倒进去煮半分钟，大概半分钟。栗子热了就拿起来剥。当它们是热的时候，你必须剥它们。

06

栗子去皮洗净，切成两半。

07

剥开栗子，牛腩就快熟了。关掉暖气，冷静下来。将压好的牛腩倒入砂锅，加入栗子。

08

加一点干辣椒，再放两个辣椒给喜欢吃辣的朋友，加适量盐，盖上锅盖，烧开。烧开后，转中小火，煮半小时。

09

打开盖子，加入一些蚝油，开大火收汁。

10

汤浓就好，不要太干。如果你喝点汤，味道会更好。可以关火，从锅里拿出来。

特别提示

牛腩一定要用高压锅煮，不然会很韧，很难咬。
牛腩要彻底洗干净，不然吃起来怪怪的。