猪脆骨怎么做好吃

猪脆骨含有的蛋白质比较多，对这样食物吃的时候，对身体也是没有太的的损害，不过在选择这样食物的时候，也是需要对它的制作方法进行了解，这样吃的时候，对身体也不会有任何的危害，那猪脆骨的做法如何呢，这样佳肴在制作上，也是有着一些不错的方式。

很多人对猪脆骨的做法并不是很清楚，不过制作猪脆骨前，需要对它的制作流程进行了解，而且在材料上，也是要先购买好，这样制作的时候，也是比较轻松。

猪脆骨的`做法:

豉椒酱香猪脆骨

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1猪脆骨用清水洗净

2锅中烧水，水开后放入脆骨

3焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6锅烧热，放少许橄榄油

7待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8放入猪脆骨翻炒

9炒至变色，放海鲜酱油

10翻炒3分钟，加入豆豉

11放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

以上就是对猪脆骨的做法详细介绍，制作猪脆骨的时候，可以根据以上的方法进行，在制作猪脆骨的时候，要注意火候问题，它的制作时间不长，但是火候太大的话，会使得它的口感和营养价值流失，所以火候是要掌握好的。

小炒猪脆骨

步骤：先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。

放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。

起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。

也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。

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猪脆骨的营养价值

猪脆骨的营养价值，猪脆骨是很常见的食材，猪脆骨含有的蛋白质也是比较多，但是很多人对猪脆骨的营养价值并不是很了解，下面我跟大家一起来了解一下猪脆骨的营养价值。

猪脆骨的营养价值1

很多人对猪脆骨的营养价值并不是很了解，所以在对它选择的时候，需要对它这方面进行很好认识，使得吃的时候，对身体也不会有损害，那猪脆骨含有的蛋白质也是比较多的。

猪脆骨的营养价值：

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的'骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

猪脆骨的烹饪小技巧：

1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。

2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

以上就是对猪脆骨的营养价值详细介绍，吃这类食物对身体各方面改善，都是有着很好的帮助，而且在改善人体骨骼方面，效果非常不错，尤其是对老年人，在选择这样食物吃的时候，对在强韧骨骼有着一些帮助，所以它是不错之选。

猪脆骨的营养价值2

一般我们说的脆骨，应该是指猪的月牙骨。那么问题来了，这种骨头到底有没有营养成分？据专家介绍，脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。 另外，猪脆骨中的钙质非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。

哦对了，除了钙质，猪脆骨还有别的营养。脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，包括多种蛋白质，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。

那么问题来了，既然猪脆骨有这么多的营养，那该如何烹饪呢？

主料：新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的，切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干。

1、调味，放入姜末，盐，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺糖。

2、调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末。

3、锅中放入2勺油，烧至6-7成热，把烧热的油倒入蒜末中爆香。

4、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀。

5、等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开。

6、把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅。

7、出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲。

烤猪脆骨串在很多地方是很畅销的品种，有的地方年轻人和小孩都特别爱吃。吃猪脆骨可以补钙，加上清脆的嚼劲，深受大众人的喜爱。我们来看看烤猪脆骨的制作方法。

原料：

猪脆骨250克，方形馒头10个（重约200克），生菜丝30克。

调料：

a料（嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克），黄油10克，自制烧烤酱40克，色拉油1500克（实耗160克）。

自制烧烤酱配方：

将泰国鸡酱500克、番茄沙司、熬香剁细的郫县豆瓣酱各100克，香辣红油、鲜汤各200克，炒香的孜然粉20克，黑胡椒汁1瓶，香辣酥里的芝麻、麻油各50克搅匀即可。

制作方法：

（1）将猪脆骨修成长33厘米、宽17厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，入a料腌渍上浆，入0℃的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。

（2）锅如色拉油，烧至五成热，入猪脆骨炸熟，捞出控油，入自制烧烤酱中伴匀。

（3）将油温控制在五成热，入馒头炸成金**，捞出控油，再修成“箱”形。

（4）黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。

注意：

1、一定要将猪脆骨刺上密集的眼儿，以便入味，保证炸制时成熟度一致。

2、炸制馒头时，要注意快速翻动，入黄油中翻匀后，再入微波炉内中火加热30秒，去掉多余的水分。

原材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，圆葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，水豆豉1炒勺，六月鲜郫县豆瓣酱1炒勺，生抽酱油1炒勺

作法

1猪脆骨用冷水清洗

2锅中烧开，水开后放进脆骨

3焯烫三分钟，捞起来脆骨，再度过冷水洗去白沫子

4青、红尖椒切片，圆葱切片、葱切段儿

5提前准备水豆豉和六月鲜郫县豆瓣酱

6锅烧热，放少量植物油

7待油烧开，放进葱、姜、蒜进行爆香

8放进猪脆骨煸炒

9炒至掉色，放生抽酱油

10煸炒3分钟，添加水豆豉

11放进青红椒和圆葱，再次炒2分钟

12添加郫县豆瓣酱，煸炒匀称就可以

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