长豆角的营养价值与功效

长豆角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素E、维生素B族、胡萝卜素和维生素A等营养物质，具有很高的营养价值和多种养生功效。

功效和作用:

1、健胃消食

长豆角中含有大量的不溶性纤维素，人体进食后能促进消化液分泌从而增进食欲和促进消化。食欲不振或消化不良者平时常吃长豆角能有效缓解症状，有健胃消食的功效。

2、补充维生素

长豆角中含有丰富的维生素E、维生素B族和维生素A，食用长豆角能为人体补充多种维生素从而提高人体抵抗疾病的能力。平时常吃长豆角，能健美肌肤、防止皮肤病变和预防视力下降等。

3、控制血糖

长豆角味道可口，且是一种低热量低糖分的蔬菜，人体经常大量食用也不用担心血糖会升高。糖尿病患者平时可以常吃长豆角，不仅能为人体提供大量营养保健成分，还有利于控制血糖。

4、降压消肿

每100克长豆角中含有高达737毫克的钾质，是一种典型的高钾低钠蔬菜。平时常吃长豆角能为人体补充钾质，有利于排泄体内多余的钠盐从而降低血压和消除水肿。

5、防止便秘

长豆角是一种高纤维的蔬菜，人体进食后能促进肠胃蠕动从而缩短食物在肠道内停留时间，有助于防止便秘和及时排泄体内废弃物。

6、减肥瘦身

长豆角富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素E和维生素B族等补益成分，且低热低糖，不仅有利于人体从中摄取大量碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，还容易使人产生饱腹感，非常适合减肥瘦身的朋友们常吃。

1 补肾

补肾是豆角的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豆角视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

2 消食

豆角可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豆角，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

3 缓解便秘

豆角中有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豆角能改善便秘。

4 增强免疫力

豆角中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。

豆角又叫做带豆，是人们最常见的蔬菜之一，因其适应力比较的强，在全国各地均有种植。它的营养价值十分的丰富，蛋白质和胡萝卜素含量很高，口感也很好，十分受人们的喜欢。本期的健康饮食文化，为你解析。

豆角的功效与作用

1、缓解便秘

富含纤维素，有助于促进胃肠蠕动，帮助排便。

2、助消化，增食欲

含有B族维生素，有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，帮助消化，增进食欲。

3、预防贫血

含有的维生素B2，有助于对铁的吸收，可以预防缺铁性贫血。

4、抗疲劳

豆角营养丰富，含有易于消化吸收的蛋白质、还有碳水化合物及多种维生素，可全面补充营养，抗疲劳。

5、抗氧化、提高免疫力

含有大量的维生素C，有助于抗氧化、美白肌肤，同时能促进抗体的合成，提高人体抗病毒的作用，提高免疫力。

6、帮助减肥

热量低，又助消化，帮助排便，有助于减肥。

豆角不能和什么一起吃

1、豆浆不能和胀气的食物一起吃。豆角不适合多吃，多吃豆角会性滞，因此气滞便结者不要吃豆角，以免生腹胀之症。而生活中还有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。常见的产气食物有：牛奶，土豆，红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉，豆浆等。

2、豆角不能和水果一起吃。豆角中含有丰富的植物蛋白和一定量的不饱和脂肪酸，这是豆角营养价值的主要体现，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是属于寒性的，这些水果和豆角一起吃时不仅仅会降低豆角的营养价值还有可能引起消化不良。常见的不宜和豆角一起吃的水果有：山竹，橘子，柚子，柿子，猕猴桃等。

您好

豆角品种分类：

豇豆

也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

扁豆

多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

刀豆

味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豌豆

豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

豆角的功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的作文怎么写150字

盛夏时期，正是豆角花盛开的季节，那一朵朵紫中带绿的小豆角花，在习习凉风中悄悄地享受着盛夏的欣喜。

别忘了豆角的外皮是绿色中最美的一种。

并且绿中还点缀着一些小紫点点。

很是精巧、别致。

豆角的形状像小船，像月亮，像摇篮，在微风的吹拂下悠扬地轻轻荡着，既不张扬也不沉寂。

豆角的花美丽极了，它那紫中带白的对称式花瓣就像一只只美丽的蝴蝶的翅膀。

又像一本本刚刚展开的书页，曝着阳光，又娴静又优雅。

轻轻掰开豆角夹，你会嗅到一种从来未说的清的一股香气，摸起来又粗糙又润滑。

豆角的吃法五花八门，炒着吃，烧着吃，炸着吃……总而言之，让你百吃不厌。

豆角不仅可以食用，而且还有药用价值，可以清肺、健胃，还有消暑的作用。

患上这些病的人，千万别忘了吃豆角啊！听我这么一介绍，相信你也爱上了豆角。

描写豆角说明方法的作文500字

爱情与亲情，你选择了亲情，给我的却是无情。

作文亲情与友情，你选择了友情，给我的却是彷徨。

作文你、他、它，奢望！只有她，与我：つ相望相忘如歌ㄟ走；滚！左转，右转，夙愿挽留？羁绊！情？无情？离开！今夜无月亦无雨，午夜有你来相伴！

天天的作文：豆角,700字！快！！！！！！！！！！！！！！！！！

夏天，豆角的子叶由原先四五片长到十多片了，翠绿的叶子非常漂亮。

妈妈往豆角秧旁插上棒子，经过我们浇水、施肥、精心管理，豆角枝子就顺着棒子往上爬。

过了几天，豆角开出了许多嫩**的小花，一朵一朵的排成队，招来一群群蜜蜂，似漫游的小精灵在欢呼着、欢跳着，一阵风拂过，小花就漾起波纹，非常好看。

过了几天小花凋谢了，结出许多豆角，豆角多的都快把枝子给压塌了。

豆角长到15厘米时就能吃了，妈妈摘下一盆豆角，每根豆角表面上都有一层细毛，看起来非常的嫩绿新鲜，炒起来又香又脆。

天气渐渐冷了，豆角慢慢变黄了，叶儿像蝴蝶一样打着旋儿飘落在地上，妈妈先把棒子拔掉，然后再把豆角拔掉，我看了真有点留恋。

我希望豆角冬天也能长。

冬天来临了，下了第一场大雪，覆盖了美丽的菜园，“瑞雪兆丰年”，我希望明年的豆角长的更好。

描写豆角的说明方法的作文

今天是星期六，老师要求我们为家长做道菜，我选择了麻酱豆角。

我请爸爸陪同买回了豆角，就在厨房里忙活开了。

我先把豆角掐去两头去了丝，掰成了5厘米左右的段，用清水洗干净，控干水分。

接着用在电磁炉上烧开水，煮豆角。

豆角入锅后，我定好时间——10分钟，就赶紧调芝麻酱。

我先挑了一大勺芝麻酱放在一个盆里，加入了适量凉开水，就开始搅拌。

搅了一会，看到水和芝麻酱完全融合在一起了，就去请教妈妈。

可妈妈说太稠，还得加水。

于是我又加水搅拌。

反复了好几次，芝麻酱菜稀释好，而我的胳膊也已经酸软无力了。

我在妈妈的指导下，往里面加了适量的盐、鸡精、醋，又淋了一些香油，搅拌均匀。

顿时，浓浓的的香味扑鼻而来。

这时，我才想起十分钟早就过了，就赶紧扑向电磁炉。

幸亏我定了时间，可因为没有及时捞出来，豆角泡得软了，颜色也不好看了。

我有点灰心了。

我垂头丧气地把豆角倒进麻酱糊，充分搅拌，让麻酱均匀地裹在了豆角上。

当我把做好的麻酱豆角端到餐厅时，全家人的目光都盯着我。

我紧张了：他们吃了，会说些什么呢？我忐忑不安地等待着，“好吃，璇璇做的真好吃！”外公第一个说到。

“是不错！”爸爸也接茬了。

我悬着的心这才放了下来，用期待的目光望着妈妈。

妈妈一边吃一边点头：“味道还行，……”“就是豆角住煮的过火了，下次我一定注意！”我完全放松下来，结过妈妈的话头继续说道。

餐厅里响起一片笑声。

东北排骨炖豆角作文

大概半个小时就可以吃了： 1，一勺老抽先切葱姜蒜，少许，可以多炖一段时间，一直到排骨两端的骨头露一些出来。

2，一勺老抽（上色）下排骨炒，胡椒粉少许，放豆角放一勺料酒。

锅里倒入油，花椒粉，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的、胡椒粉 做法、豆角，再放入一些葱丝，爆炒葱姜蒜，放烧开的热水排骨炖豆角 配料，保准满屋飘香。

3，没过排骨多一点、料酒、老抽：排骨、花椒、葱姜蒜。

小火炖10分钟，出味，再炖放入一勺糖。

4

观察妈妈炒豆角作文

观察妈妈炒豆角蒲城电力学校四年一班 王希侯今天，我和妈妈去买菜准备做饭。

我不会挑菜，就这个一拿，那个一抓，买好菜后我们就一起回家了。

一到家家，妈妈从袋子里取出豆角和西红柿，妈妈先把豆角和西红柿洗干净，又把豆角切成小段，把西红柿也切成块倒入碗里，菜都准备好了。

该炒了，妈妈把油倒入锅里，等一会儿油就开了，妈妈把菜倒进锅里，那声音就像放炮一样，噼里啪啦地响，拿筷子搅了搅，给锅里入点盐、味精，用筷子搅拌均匀，真是香味扑鼻。

这样妈妈把菜就炒好了，盛在了盘子里。

我尝了尝，可好吃了。

我今天观察了妈妈炒菜，还尝到了菜的味道。

（指导老师：喻县茹）

介绍一道美食皮豇豆的作文

今天，我介绍一种美味的点心----小笼包。

要从哪儿开始介绍呢？那就应该从我第一次吃小笼包说起……。

有一年春节，妈妈带我去豫园观灯。

看完灯会，我们便去吃夜宵。

妈妈说：“我带你去吃南翔小笼包。

”一进门，就发现里面人山人海，我们排队等了好一会儿才轮到了一个座位。

妈妈一上来就点了四客小笼包，我奇怪地问：“妈妈，你点那么多吃得完吗？”妈妈露出一脸神秘的样子说：“等一会儿你就知道了。

”不一会儿，服务员端上了四笼小笼包。

妈妈掀开盖子，顿时香味扑鼻，一股热气扑面而来。

我仔细打量小笼包，一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在里面，形状和包子差不多，难怪叫小笼包。

我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。

我急急忙忙地夹起一个小笼包塞进嘴巴里，可是连味道还没尝到，就急忙吐了出来，原来小笼包很烫。

妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。

小笼包的美味精华就在汤汁里。

我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。

果然，四客小笼包一会儿就让我和妈妈吃完了。

说明文作文（豆角炒肉丝

我的拿手菜我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。

今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。

我去菜市场买回了需要买的菜_排骨。

一到家，我便在厨房里忙活起来。

买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。

要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。

趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。

这样，准备工作便一切完毕了。

现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。

我就把排骨一一夹入锅中。

顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。

油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。

那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。

我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。

家人早已等不及了，一个个贪婪地望着我手中的油炸排骨，活像一只只馋猫，口水都要流下来了。

我笑容满面，对大家说：“快来尝尝吧！”爸爸首先举起筷子，夹了一块排骨，他先闻了闻，接着毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说：“女儿，你做的排骨真好吃。

”大家听了，纷纷夹了一块来品尝。

妈妈说：“女儿，这排骨色泽鲜亮，看了让人胃口大增，比上次更好吃了。

”奶奶也乐开了花，竖起了大拇指，点着头说：“孙女，不错呀，外香里嫩，你跟谁学的？”我笑嘻嘻地说：“这个嘛，保密！”大家喜笑颜开，没有多长时间，排骨全吃光了。

一份劳动，一分收获，只有经过辛勤劳动，才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。

写—篇乡村生活的作文。

篇一：我的乡村生活 在成长的道路上，我们总是品味这各种各样的生活。

然而我的生活也不例外，在我的脑海里最难忘的就是在乡村生活的片段了。

我奶奶住在乡村，每到长假，爸爸都会带我到乡村，让我尽情领略乡村生活的趣味。

清澈的小溪倒映过我的身影，长满野花的山坡回荡过我的笑声，绿油油的稻田留下我的脚印……太多美好的记忆了！而让我最记忆犹新的有两件事。

一件是我和鸡赛跑的事。

一天，我好奇地打开奶奶家鸡圈的门，想好好的把鸡看个究竟。

谁知我一打开鸡圈的门，大鸡小鸡公鸡母鸡全都一咕噜地窜了出来。

我第一反应就是追。

可是，鸡跑得很快，我一边跑一边喊“别跑！别跑！”，追这个未追上，抓那个也未抓到，累得我直喘气，而那雄鸡却高傲的挺着身子，操着正步。

在院子外面的妈妈把一切看在眼里，开心的笑弯了腰，居然还带着“冷嘲热讽”的语气说：“欣欣，你是不是打算把鸡训练成‘鸡中飞人’呀？”听了妈妈这么一说，我简直要怒发冲冠了，奋力直冲，终于把一只鸡给抓住了。

经过这件事后，我几乎都不敢到鸡圈里去了，不过，我又打起种在奶奶家后院的辣椒的主意。

我看着看着，觉得那一个个红通通的辣椒越看越可爱，心里想：“这些辣椒红通通的，多可爱呀！吃起来味道一定也不错，让我也尝尝！”。

一看四下无人，我就摘了一个大大的辣椒塞进嘴里。

顿时，一股辣味立刻填满了我的嘴，不禁 “啊”的一声大叫起来！当屋里的人闻声赶过来看我时，看到地下被嚼过的辣椒，都明白了。

在后来几天，我感觉哈出的气，放出的屁都有一阵浓浓的辣味。

从此，我发誓，以后再也碰那些辣椒了！ 这就是我的乡村生活，在我的回忆里它给我留下了难以忘记的美好！篇二：乡村生活 秋天是丰收的季节，秋天是五彩缤纷的季节，秋天也是喜悦的季节。

去年秋天，我和爸爸妈妈来到了河北奶奶家，一路上，我们看见了在地里挺拔的玉米，横成排，竖成列，像士兵笔直地站着，等待农民伯伯的检阅。

火红的高粱害羞地低下了头，沉甸甸的谷子笑弯了腰，黄澄澄的稻田好像一块块铺展在大地上的毯子。

回到奶奶家，我便和哥哥妹妹到地里帮助大人收割庄稼，我们三个小大人帮大人刨地瓜，大人们刨出的地瓜都是一串串的，我们小大人刨出的都是缺头少尾的“废品“，奶奶看见了，生气地说：“去！拿上你们的残废战利品烤得吃了吧！”我们便分工合作，我和妹妹来拿土块搭灶，搭了一个上小下大的土灶。

这时，哥哥拿着玉米杆也回来了，我们便把玉米杆放进了灶里，地瓜也放了进去，然后用火一点，里面便响起了“噼哩啪啦”的响声，烧了一定程度后，我们便用脚一踹，踹塌了土灶，过了一会儿，清香的地瓜味飘了出来，馋得我们直流口水，我们迫不及待地把剥了皮的地瓜往嘴里塞。

啊，自己动手做得就是香啊！ 不知不觉中，傍晚到了。

天边的红霞，向晚的微风，归巢的鸟儿，一切都是那么美好。

乡村生活，你是那么使人回味无穷，那么使人流连忘返！篇三：快乐的乡村生活 每年暑假，我最高兴的事情就是回乡下姥姥家了。

姥姥家有个大院子，院子里有两棵大枣树，长得枝繁叶茂，树下特别凉爽，我们一群孩子最喜欢在树下玩了。

院子里还有一块花坛和一大片的菜地，小小的花坛里种着各种花，蝴蝶花迎风飘舞、串串红耀眼夺目、鸡冠花争奇斗艳……菜畦里种着各种蔬菜，有豆角、黄瓜、生菜、韭菜、西红柿、南瓜等，绿油油的一片。

一些藤蔓植物顺着院墙爬出了小院，偶尔还有几朵喇叭花点缀其中，特别好看。

夏日午后，我喜欢在大枣树下看书、写作业。

姥爷在菜地里浇水，嘴里还乐呵呵的哼着小曲；姥姥在院子里洗衣服，发出有节奏的“嚓嚓”声；姨家的小妹妹在树下玩泥巴，不一会儿就做了许多泥巴饼。

这时候，小鸟在树上欢快地跳跃，知了在枝头放声歌唱，小狗花花和小可在我的书桌下歇凉，院子里一片和谐的景色 我喜欢这样的乡村生活篇四：乡村生活 乡村生活，对于在城镇长大的我显得既陌生又遥远。

偶尔在书上，电视上，或父母的闲聊中，我才对农村有一点点了解，但这样却激发我对乡村的好奇和向往。

正好考完试后放假几天，我就随母亲去农村的姨妈家小住几天。

去到乡村后，我被蔚蓝的天，碧绿的草，清澈的水，热情的村民迷住了，每天起早贪黑地和小伙伴们玩。

一个阳光明媚的早晨，我和表弟一起去鱼塘钓鱼。

在去的路上，我心想：钓鱼有什么难呢？不就是把鱼钩放进水里，看见水面有什么动静就猛得一拉鱼杆，就能够钓到鱼了。

想到那肥美的鱼上钩，我不由得偷偷地笑了出来。

到了鱼塘，表弟把鱼杆拉长。

然后就拿起锄头，到一旁去锄土。

我十分纳闷，问他：“你在干什么啊？”他说：“我在挖蚯蚓。

”我惊奇地问：“挖蚯蚓干嘛呢？我们来钓鱼的啊？”“嘻嘻”，表弟扑哧一笑，说：“蚯蚓当然用来钓鱼，这个鱼最爱吃了。

”说完，表弟把锄到的蚯蚓拿来分成两份，给我一份，就去钓鱼去了。

我学着表弟的样子，把蚯蚓穿在鱼钩上，然后把鱼钩投进水里。

过了一会儿，我看见浮标好像动了动，心中狂喜，连忙把钩一拉。

可是却傻了眼，不知什么时候，蚯蚓已经被鱼给吃了。

我不甘

我家的小菜园 夏天悄悄地来到了我的家，炎热洒满了我家的小菜园。

我家的门前就是一块小菜地，东边种着绿油油的小豆角，因为叶子挡住了炎热的阳光，温暖的阳光就从叶子的缝隙里 均匀的洒在豆角的果实上了。

远处观看，犹如一个个菲翠般的长绳上挂满了棒形的风铃。

西边种着一架架我喜欢吃的黄瓜，它们扭动着细长的藤蔓，上面缀满了鲜绿色的黄瓜，它们形态各异，远远就可以闻到黄瓜的清香。

北边种着二垅茄子，宽大的叶子，有的结满了茄子，有的才露出紫色的小花，小花饱胀得马上要破裂似的。

有的刚刚要长大，他们个个吃得肚皮鼓鼓的，紫得发亮，把它们的妈妈都压弯了腰。

南边种着一排整齐有序的小葱，像正在等待检阅的士兵，英姿飒爽，傲然挺立。

还有一片我最爱吃的草莓，胡乱地铺在地上，这些小草莓为了让我更加喜爱她们，故意把小脸涨得通红，馋得我直流口水。

这就是我家的小菜园，她不仅为我们提供了丰盛的美餐，还给我们带来了劳动的乐趣。

转载请注明出处 » 豆角有什么作用与功效？

长豆角的功效与作用

1增强免疫力

长豆角为人体提供了易被消化吸收的蛋白质以及具有解毒功能的维生素C，维生素C可以有效刺激体内抗体的合成，提高人的抗病毒能力，增强人体的免疫功能。

2健脾和胃

从中医角度来讲，长豆角性平、味甘，具有一定的补中益气、健脾开胃、补肾填精的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

3降血糖

长豆角中的磷脂有促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用；长豆角中的烟酸对糖尿病有很重要的意义，是天然的血糖调节剂，糖尿病患者吃长豆角是非常不错的选择。

4增加食欲

长豆角富含B族维生素，能抑制胆碱酶活性，让消化腺分泌保持正常，达到增加食欲的目的，大量植物纤维也使得长豆角有促进消化，加速肠道蠕动的功效。

5补充维生素

"豆角"营养价值：

豆角 含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豆角，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

豆角的作用和功效:

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

1、能够和中下气，因为从中医食疗角度上来讲豆角入脾经和胃经，对于中气不足所导致的恶心、呕吐、腹胀、腹泻、消化不良的人，适当食用豆角，通过滋补脾经和胃经，而有很好的和中下气、缓解上述症状的作用；

2、能够通乳利水，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用豆角有很好的通乳利水、促进乳汁分泌的作用。

3、豆角的禁忌就是对于胃肠虚寒的人，在吃豆角时注意摄入量，否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。

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