酱干豆腐炒鸡蛋怎么做

用料

干豆腐（薄百叶）

适量

鸡蛋

2个

薄青椒

2个

葱花

适量

姜片

适量

蒜末

适量

豆瓣酱

适量

酱干豆腐炒鸡蛋的做法

葱姜蒜切碎备用

青椒切细条（切小些好熟且入味）

干豆腐切菱形（之前最好过下开水，口感好）

鸡蛋加少量盐打散备用

热锅入油

鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）

锅中再倒入油（不要太少）

入葱姜蒜翻炒两三秒

倒入青椒

见颜色变深即可做下一步

倒入干豆腐翻炒片刻

倒入炒好的鸡蛋

将豆瓣酱加少许清水调匀入锅

翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

如果喜欢吃酱香味道，最后不需用盐。只用酱调味即可。

逐渐少量加入，避免一下放多了酱太咸。

用料：

鸡蛋:2个豆腐:500克盐:适量五香粉:适量

步骤：

1

将豆腐切成稍薄的片状，备用

2

将鸡蛋打散，放入五香粉，盐，一会豆腐炒制时还会放盐，此时放少许即可，搅拌均匀

3

锅中放油烧热，开中火，将豆腐片倒入，两面略煎制，均匀撒入盐调味

4

将打散的蛋液均匀铺在豆腐上

5

用锅铲将豆腐翻至另一面，使豆腐表面都能裹上鸡蛋液，煎制蛋液成型颜色金黄，即可出锅

6

盛入盘中，开吃

材料

鸡蛋2个，豆腐1块（最好是北豆腐），盐少许，洋葱1/4个

做法

1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。

2、洋葱切丁备用。

3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。

4、炒出香味后（洋葱变软）放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

小诀窍

1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅（像之前的炒豆渣）

3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。

4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。

5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓；炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。

原料：

豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。

做法：

1、葱和香菜洗净切末备用；

2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；

3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。

以上就是关于酱干豆腐炒鸡蛋怎么做全部的内容，包括:酱干豆腐炒鸡蛋怎么做、豆腐炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃、水豆腐鸡蛋怎么炒好吃等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！