碳酸氢钠和小苏打有什么区别 碳酸氢钠和小苏打有啥区别

1、碳酸氢钠和小苏打没有区别,小苏打一般指碳酸氢钠。

2、碳酸氢钠(sodium bicarbonate),一种碳酸盐,分子式为NaHCO₃,白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。

食用小苏打NaHCO3 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

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1、小苏打的成分是什么东西。

2、小苏打的成分化学式。

3、小苏打的成分和作用。

4、小苏打是啥东西。

1小苏打的成分为碳酸氢钠，分子式为NaHCO，俗称小苏打。

2碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

4碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

5碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

6化学性质常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

7既能和酸反应又能和碱反应。

8和酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，和碱反应生成相应的碳酸盐和水。

9除此之外，还能和某些盐反应，和氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

碳酸氢钠别名小苏打，食品中作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

物理性质：

白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。

化学性质：（化学式NaHCO₃）

1、常温下性质稳定，受热易分解。

2、与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳；与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

3、与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

注意事项：

钠离子过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。

扩展资料

一、制作方法

1、气相碳化法

将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离、干燥、粉碎，即得成品。

化学反应方程式：Na₂CO₃+CO₂(g)+H₂O→2NaHCO₃

2、气固相碳化法

将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎，即得成品。

化学反应方程式：Na₂CO₃+CO₂+H₂O→2NaHCO₃

二、用途

1、制药工业

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

2、食品加工

在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等。

3、消防器材

用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

小苏打一般指碳酸氢钠

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

看怎么理解了

小苏打就是碳酸氢钠，严格的讲，不应该用主要成分来说

因为一旦加上主要成分，那么就说明小苏打是混合物(虽然实际上不可能完全纯)

但是如果是按照日常生活的交流，只是想告诉你小苏打是碳酸氢钠，这样说也无伤大雅

比如你问我小苏打是啥，我就说主要成分是碳酸氢钠，这也没错。

1小苏打的学名碳酸氢钠。

2 小苏打是纯碱和其他物质组合出来的，小苏打的样子像白糖一样，是颗粒状的。

3而食用纯碱本身就是一种自然的物质，因此，碱的形状是白色粉末状。

4因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。

5 小苏打没有任何异味，其主要功能就是给食物放松的，让食物的每一个地方能够和更多空气接触，因此烘烤面包的时候，需要小苏打来给面包“提提神”。

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