植物蛋白饮料中豆腥味的主要成分是

植物蛋白饮料中豆腥味的主要成分是正己醇和正己醛。根据查询相关资料信息显示正己醇和正己醛是产生豆腥味的主要成分，这两种成分与大豆蛋白质结合力很强。豆乳植物蛋白饮料的豆腥味采用特种蛋白酶（醇脱氢酶、醛脱氢酶），酶解法将产生豆腥味的小分子化合物转变成相应的酸，得到无豆腥味的大豆蛋白。

植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉或大豆等为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。花生牛奶饮料、杏仁露、核桃露、豆奶等都属于植物蛋白饮料。

植物蛋白饮料营养价值并不高，以一款植物蛋白饮料的配料表为例，顺序为水、白砂糖、核桃、食品添加剂。按照国家相关标准，配料表中顺序是按照含量由多到少排列每日蛋白质的摄入量应占全天饮食总热量的15%~20%。其中优质蛋白应占1/3，如海产品、瘦肉、蛋、低脂奶饮品和坚果等。其次，有肾功能损害者，即出现显性蛋白尿者，蛋白质摄入量应限制在08/千克体重一下，并以优质动物蛋白为主。对于肾功能正常者，大豆及豆制品也是较佳选择，因其不仅能提供丰富的蛋白质，对降低血糖、血脂也有良好作用。

由于使用的原料不同，各种植物蛋白饮料的营养价值也不同。从功能的角度来讲，核桃汁饮料因含有磷脂而具有健脑作用，杏仁饮料则具有润肺作用，而采用椰子为原料的椰汁，则因为椰子全身都是宝，椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成分，适宜男女老少的营养补充需求。多年来被作为“国宴饮料”的椰树牌椰汁为了便于消费者辨识选购，直接在产品标签上注明了承诺不加香精、色素、防腐剂，让消费者放心饮用。据了解，这也是广大家长乐意购买该饮料给孩子喝的主要原因

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