植物蛋白多肽

植物肽:指来源于植物的肽类物质，包括以植物为原料经水解、分离、纯化制备的肽，以及植物中天然存在的肽。肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基。一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基可以缩合成一个肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸分子最小，蛋白质最大。两个或两个以上的氨基酸脱水缩合形成几个肽键形成一个肽，多个肽经过多级折叠形成一个蛋白质分子。多肽是一种分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的化合物。它由氨基酸组成，但不同于蛋白质，属于两者之间的中间体。植物肽的类型和功能；

1.从大豆中提取的大豆蛋白多肽:具有降血压、降血脂、降胆固醇、快速恢复疲劳、增强免疫力、改善胃肠功能的作用。

2.玉米制备的玉米蛋白多肽:具有解酒、保肝护胃、修复受损肝细胞的作用。

3.小麦制备的小麦蛋白多肽:具有调节神经和胃肠功能、修复受损肠黏膜、降血糖、镇痛的作用。

4.绿豆蛋白多肽由绿豆制成:具有排铅解毒的作用，能有效抑制肠胃对铅的吸收。

5.豌豆制成的豌豆蛋白多肽:能增加皮肤弹性。豌豆蛋白肽也是弹性蛋白，可以抗氧化，清除自由基，延缓衰老。

6.核桃制成的核桃肽:具有营养脑细胞、提高记忆力的作用。