清炖筒子骨怎么做如何做好吃

主料

筒子骨一根

辅料

白萝卜一根 盐，胡椒粉，姜少许

清炖筒子骨的做法步骤

1 筒子骨斩断，飞水，洗去血沬，另坐一锅水，放入骨头，姜片，盐，大火煮开，改小火慢炖一个小时左右，汤水变成淡淡的白色，萝卜去皮，切滚刀块，煮五分钟左右，加入些胡椒粉，美味的骨头汤上桌了！

清炖筒子骨这道菜清淡，温补，汤汁乳白，滋味鲜浓微甜，最重要的是营养价值很高，特别有益于儿童骨胳的成长和对钙质的吸收。也是中老年人补钙的食补好选择。

清炖筒子骨的做法教程：

1 准备猪大骨1000克，洗净。

2 洗净的大骨放锅中焯烫。

3 焯烫后的大骨再次用水洗净。

4 准备葱、姜、大料备用。

5 大骨放锅中添入足量的水，放入所有配料。

6 加入1小勺盐(这个时候加盐比较容易入味)和少量米醋。

7 大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

筒骨做汤如何制作才好吃？筒骨售价便宜，没有啃头是它一大特点，但是筒骨熬出来的鲜汤却人人爱喝。猪筒骨汤气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。你想知道筒骨要怎么熬才好吃吗？下面就让我给你介绍一下4款筒骨汤的做法。

一、白萝卜猪筒骨汤的做法

白萝卜猪筒骨汤的用料

白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许

白萝卜猪筒骨汤的制作 方法

1、筒骨洗干净

2、白萝卜削皮,切成滚刀块放入锅中加入6碗水烧开

3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟

4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

5、大火烧开,改小火煲15个小时

6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱

二、筒子骨炖湖藕的做法

筒子骨炖湖藕的材料

筒子骨一副 湖藕500克

筒子骨炖湖藕的做法步骤

1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时;

2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。

筒子骨炖湖藕的制作诀窍

1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色;

2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放;

3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑;

4、不要用铁器料理，否则同样会变黑;

5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。

三、淮山玉米煲猪筒骨的做法

淮山玉米煲猪筒骨的材料

淮山、玉米、猪筒骨

淮山玉米煲猪筒骨的制作过程

1 猪筒骨洗净，斩大件，氽水捞起备用;

2 淮山去皮洗净，切块;玉米去衣，切段;

3 红萝卜洗净，切块;马蹄洗净削皮，对半切;

4 将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味食用。

四、冬瓜筒子骨汤的做法

冬瓜筒子骨汤的材料

主料：猪筒子骨1个、冬瓜。

调料：姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐

冬瓜筒子骨汤的做法步骤

1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。

2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。

3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。

4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。

筒骨的注意事项

筒骨买的时候不要那种光秃秃没任何肉的筒骨，最好带点肥肉汤会更香。若购买的骨头上一点都没有肥肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。

1、筒筒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

2、筒筒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。

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1、筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。

2、生姜用刀拍扁，葱打成结。

3、把食材全部放入砂锅中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一汤匙白醋及料酒，开盖大火继续炖10分钟后转文火盖上盖（就是煤气灶转到最小只剩中间的一小朵）炖2小时后放入萝卜和木耳(也可以放入少许豆芽和冬笋)，继续炖半小时后放入适量的盐即可享受美味的猪骨汤了！

4、汤很香浓，还是自己熬的汤好喝，货真价实。不要忘记饭后1小时后吃点水果哦，营养要均衡。

扩展资料：

猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。

比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。

骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

去血水

用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。

参考资料：

搜狗百科-筒子骨汤

筒骨是含钙，铁，磷，蛋白质，等多种营养物质，其中的 骨胶原最多。对有伤口愈合，有强大的愈合作用，又可增强体质，提高免疫力，尤其是老年人，小孩的最佳选择

食材

筒子骨 1根

盐 适量

酱油 少许

料酒 适量

生姜 1-2片

大蒜头 3-4小个

方法/步骤

把筒子骨放入锅中，加水，放盐。

然后把筒子骨慢慢拨动，焯一下。

再把筒子骨倒出洗干净，放入高压锅中。

再放入盐，酱油，料酒，大蒜头，生姜，水。

放在高压锅压上40分钟左右就好了。

注意事项

筒子骨先加盐要焯一下。

水要没过筒子骨上一点，一定要适量，筒子骨要煮40分钟以上，水太少容易烧干。

筒子骨萝卜汤是江西传统的特色名菜，属于赣菜。融合炖菜的长时间熬制，将白萝卜与筒子骨长时间的熬炖至白萝卜绵软入味，完全吸入了汤汁的浓郁和筒子释放的营养及味道，鲜香不辣。非常适合老年人和儿童的一道菜。

材料

食材食谱热量：320(大卡)

主料

骨头适量

做法步骤

首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用。

将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火

椰汁、牛奶配料待用

将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶（适量）转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞（如果枸杞加太早会煮烂，汤就变得有点微黄的感觉），盐。煮沸即可上桌喝汤。

红枣可以开始的时候就和筒骨一块煲汤，只是久煮后的红枣并不好吃；也可以熬好骨汤临出锅前10分钟左右放红枣煮下，这样的红枣吃起来口感还在；当然如果不喜欢略带甜味的汤头，也可以纯熬汤，前后都不加红枣

                                 

筒子骨富含钙质，筒子骨炖汤是一道老少皆宜的补品，下面教大家做筒子骨汤。

工具/材料

筒子骨、玉米、生姜、盐

01

把筒子骨冲洗干净，宰成小块。

02

玉米切成段。

03

锅里放下筒子骨和生姜，加水，大火烧开，把骨油熬出来。

04

放入玉米，转小火，慢慢煮熟。

05

岀锅前放盐拌匀。

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