做虾时如何去虾线

做虾时如何去虾线,第1张

虾线抽取方法如下:

方法一:

牙签将虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过,将虾线慢慢的挑出来,要很有耐心,否则虾线如果从中间断开会更麻烦,如果尾部虾线没有清理干净,可以直接将虾尾摘掉,尾部的虾线也会顺着下来了。

方法二:用刀沿着虾线部位一点点划开,最好用一个小巧的刀,注意不要切到手,将虾的背部划开以后,用勺子将虾线里的泥一点点挖出来,有残余的泥可以用水冲洗干净。

方法三:将虾煮熟后剥开,然后沿着虾的背部切开,一分为二,虾线的部分用水冲洗干净就可以了,这个方法虽然简单,但是影响虾的口感,而且水冲过以后也会使虾的营养素流失。

准备材料:大虾1斤

1、将买来的大虾取出,用拇指夹紧虾,剪掉虾尾。

2、虾尾剪掉后,从虾尾开口处的壳一直剪到虾头。

3、从剪开的虾背处将虾壳一点点的撕掉。

4、虾壳去除掉后,拉出虾背上的虾线。

5、虾腹下面的虾线也用同样的方法拉出扔掉。

6、剩余的虾也按照这样处理,大虾的壳和虾线就都去掉了。

煮熟的虾去虾线的方法如下:

1先弄一只虾,找到它,在虾线的尾部切开。

2用刀切开虾壳,找到虾线的尾部挑出来。

3用手轻轻拉出虾线。

4、直到全部拔出,不要太用力,容易折断。

5、可以去掉虾线。

6要去掉煮熟虾的虾线,可以先剥去它的壳,然后撕掉虾线以上的肉,再用牙签挑出露出的虾线。我们在煮虾之前最好把内脏和虾线去掉,同时要把它的须、脚等东西剪掉。

先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半,然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了,再切后面。这种方法不适合熬油,因为虾头已经烂了。

二、另一种是先把虾切回去,挑出虾线,再把虾头切整齐,这样虾头就能保留煮好的虾油。

第三,鲜虾的尾巴通常分为三块。挤压中间那块,左右摇晃。听到轻轻的“咔嚓”一声后,轻轻把虾线拉出来。

先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半,然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了,再切后面。这种方法不适合熬油,因为虾头已经烂了。

二、另一种是先把虾切回去,挑出虾线,再把虾头切整齐,这样虾头就能保留煮好的虾油。

第三,鲜虾的尾巴通常分为三块。挤压中间那块,左右摇晃。听到轻轻的“咔嚓”一声后,轻轻把虾线拉出来。

大头虾其实就是罗氏沼虾,在平时的市场上随处可见,大头虾也是很多节日中餐桌上的美食,既营养又美味,所以深的人们的喜爱,但是很多人买回家后不知道怎么清洗,那么爱吃大头虾的你是否知道大头虾怎么清洗干净呢?那接下来就跟着小编一起来学习吧,想信这些技巧一定会对你有用:

大头虾的清洗方法

买回来的虾先用清水清洗一遍。

用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。

一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。

将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。

再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。

再用流水冲洗冲洗。

大头虾就处理好了。

大头虾的食用禁忌

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。

7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。

大头虾的常见病害

1、纤毛虫病

病虾体表寄生大量纤毛虫(钟形虫、累枝虫、聚缩虫等),体表呈棕**绒毛状,影响病虾摄食和蜕壳,严重时可致虾死亡。主要原因是水质过肥,钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。

防治方法:定期换水,保持水质清新;用04毫升/千克溴氯海因进行水体消毒;用硫酸铜、硫酸亚铁(5:2)合剂泼洒,浓度为07毫克/千克。

2、褐斑病

病虾体表有斑点状黄褐色的溃疡,溃疡的中部凹陷,在头胸部和腹部发生较多,有时触角、尾扇及其他附肢也有,严重影响虾的生长蜕壳。主要由起捕及运输过程中机械损伤引起的。

防治方法:注意操作,防止虾体受机械损伤;用03毫克/千克氯杀王泼洒;每千克饲料拌05

1、虾线存在于虾的背部,从虾头开始依次数到虾的第三个关节。

2、拿一根牙签插入,轻轻一条,即可将虾线挑出,简单又快速。

3、不借助牙签也可将虾线拔出,一手握住虾身,一手握住虾头,将虾头一扯便可将虾线拔出,简单几秒便可去掉虾线。

4、这两种方法便捷且实用,将虾线去掉后,虾子内部依旧完整,吃的时候不影响口感。

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