豆腐干的做法大全

方法如下：

卤豆干5块。

青椒1小把。

肉适量。

豆瓣酱1勺。

姜3片。

蒜2瓣。

料酒1勺。

盐适量。

酱油2勺。

花椒6粒。

淀粉适量。

步骤1

姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用。

步骤2

锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。

步骤3

加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。

五香酱色豆腐干的做法详细介绍

菜系及功效：

卤酱菜

口味：

酱香味

工艺：

酱

五香酱色豆腐干的制作材料：

主料：

豆腐(北)5000克

调料：

酱油3750克,辣椒粉25克

教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃1将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。

2再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。

卤汁豆腐干的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

补虚养身食谱

骨质疏松食谱

口味：

咸鲜味

工艺：

卤

卤汁豆腐干的制作材料：

主料：

豆腐(北)5000克

调料：

色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克

卤汁豆腐干的特色：

味成微甜，凉热吃均可。

教您卤汁豆腐干怎么做，如何做卤汁豆腐干才好吃

1

把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸；

2

至外皮金**发硬时捞出；

3

把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；

4

调好口味，加热煮至汤汁快干时即成。

卤汁豆腐干的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约3000克。

腌制辣豆腐干的做法步骤：

1、腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。

3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。

4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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